Moskovan pata

"Moskovan pata, minä onnekas laitoin pataan Äitini poimimia kanttarelleja ja Appiukkoni kaatamaa peuranpaistia! Mitä muuta näistä aineksista voi syntyä kuin ruokailun jälkeen on otettava päikkärit herkkua! "

Moskovan pata

800 g peuran/hirven/naudan/hevosen paistia, suikaleina
Voita paistamiseen
1 l kanttarelleja putsattuna
3 sipulia kuutioina
1 iso suolakurkku kuutioina
Tippa suolakurkun lientä
4-6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
170 g aurajuustoa muruina
240 g smetanaa
5-6 dl voimakasta lihalientä fondista
2-3 rkl hunajaa
3 rkl vehnäjauhoja
2 tl mustapippuria rouheena
Ripaus cayennenpippuria
Suolaa

Paista lihasuikaleet voissa pannulla, lisää joukkoon sipulit sekä sienet ja jatka paistamista (mikäli käytät tuoreita sieniä anna niiden nesteen höyrystyä kokonaan pois). Lisää joukkoon suolakurkut, valkosipulit ja ripottele jauhot seoksen päälle, kääntele hetki ja lisää loput ainekset. Siirrä paistos pataan ja jatka kypsentämistä uunissa välillä sekoittaen 175 asteessa 2-3 tuntia. Ripottele pinnalle suolakurkkukuutioita ennen tarjoilua, kaveriksi sopii perunamuusi ja etikkapunajuuret! NAM!