Katkarapuleipä

"Tuli järjetön himo Katkarapuleipiin! Leivissä ei Ravuissa säästelty,  en osannut päättää teenkö Ravuista tahnan vai laitanko erikseen joten laitoin molemmat, täytteet riittäisivät kyllä useampaankin leipään! NAM!"

Katkarapuleipä 4 kpl

500 g isoja katkarapuja
4 siivua paahtoleipää
Voita
Salaatinlehtiä
1 tomaatti
1 sitruuna
1 punasipuli
Nippu tilliä
1-2 keitettyä munaa
1 dl majoneesia, ei kevyt esim. hellmann´s
2 dl kermaviiliä, ei kevyt ja valuta suodatinpussissa tarvittaessa
Suolaa
Mustaapippuria

Sulata ravut pakkauksen ohjeen mukaan ja rutista ylimääräinen neste pois.
Tee tahna, sekoita keskenään 1/2 osa ravuista, kermaviili, majoneesi, 1/2 osa tillistä hienonnettuna ja puolikkaan sitruunan mehu keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla, tarkista maku.
Paahda leivät ja voitele ne voilla. Levitä päälle salaatinlehtiä. Jaa "tahna" leiville. Kruunaa leivät lopuilla ravuilla, kanamunanlohkoilla, sitruunan siivuilla, hienonnetulla punasipulilla, tillitupsulla sekä tomaattilohkoilla. Tarjoile lisäksi mustaapippuria ja sormisuolaa.

Välimerellinen Orzopasta Salaatti

Ihana Lounassalaatiksi tai Tsatsikin, Grilliruoan ja Patongin kera!

Välimerellinen Orzopasta salaatti

3 dl Orzo pastaa, keitä pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä.
1/2 punaista paprikaa, kuutioina
1/2 vihreää paprikaa, kuutioina

Tsatsiki

1/2 keltaista paprikaa, kuutioina
10-15 cm purjoa hienonnettuna
5-10 aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
n.10 mustaa oliivia, siivuina
n.10 vihreää oliivia siivuina
150 g Feta kuutioita, valutettuna
n.1 dl persiljaa, hienonnettuna
yrttisuolaa
mustaapippuria
tilkka oliiviöljyä

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä vähintään puoli tuntia!

Halloumi Salsa

"Tähän tulee HIMO! Mahtavaa sellaisenaan tai Grilliruoan kera!
Erinomainen myös Grillatun Bruschetta leivän päällisenä, (mikäli teet Bruschetta Leivän älä unohda hieroa Grillatun Leivän pintaa Valkosipulilla)"

Halloumi Salsa

1 Pkt  ( n.150 g) Halloumia
6-10 Tomaattia
tai 2-3 rasiaa KirsikkaTomaatteja
1 Pieni Sipuli
Ruukku Basilikaa
Mustaapippuria
SormiSuolaa
n.1 rkl Balsamicoa
n.0,5 dl Oliiviöljyä
Tapascoa "tujaus"

Kuutioi Halloumi ja Tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Hienonna Sipuli ja Basilika. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna
maustua n.30 minuuttia, tarkista maku! Valmis.

Täytetyt Herkkusienet

Täytetyt Herkkusienet 8 kpl

8-9 Herkkusientä
1 pkt (8-9 siivua) Pekonia
1-2 Valkosipulinkynttä
50-100g Aurajuustoa
1-2 siivua Cheddaria
1/2 Paprikaa
Chiliä


Huutele Sienet ja katkaise jalka taittamalla.

 Laita jokaiseen "hattuun" Valkosipulin siivu.

Lisää veitsen kärjellinen Auraa ja taiteltu pala Cheddaria sekä ripaus Chiliä. (Jos "potkusta" pitää voi laittaa myös jalapenon siivun tähän väliin..)

Lisää "kanneksi" Paprikan pala.












Kääräise "takiksi" kokonainen Pekonin siivu.
Ja asettele halsteriin. Grillaa kauniin ruskeiksi.

Appelsiini-Sipuli Salaatti Mozzarellalla ja Tomaatilla

Appelsiini-Sipuli Salaatti Mozzarellalla ja Tomaatilla

1 Appelsiini

1 Sipuli
1 Mozzarella pallo
n.5 Kirsikka Tomaattia
Basilikaa
Oliiviöljyä
Sormisuolaa
Mustapipuria

Kuori ja siivuta Appelsiini ja Sipuli, lado vuoroperään vadille. Revi Mozzarella ja ripottele puolitetut Tomaatit päälle.  Pirskottele pinnalle oliiviöljyä, Suolaa ja Pippuria. Ja huipuksi vielä tuoretta Basilikaa nippu!

"PalloSalaatti" eli Tomaatti-Mozzarella Salaatti

"PalloSalaatti" eli Tomaatti-Mozzarella Salaatti

1 pkt (n.125g) Mini Mozzarella palloja
1 pkt (n.200g) Mini luumu Tomaatteja
Basilikaa
Sormisuolaa
Mustaapippuria
Oliiviöljyä
Balsamicoa

Lado ainekset kerroksittain kauniiseen kulhoon.

Lisäämällä satunnaisia cocktailtikkuja "palloihin", salaatti sopii myös Tapas/Snacks pöytään.

Riimiliha

Riimiliha

n. 500g Naudan ulkofilettä

tai sisäpaistia
2 rkl öljyä
1 rkl Mustapippuria
1 rkl Roseepippuria
1 tl Valkopippuria
1 rkl Katajanmarjoja
1 rkl Sinapinsiemeniä
1 tl   Valkoviinietikkaa
1/2 dl Merisuolaa
1 rkl Sokeria

Tee morttelissa mausteista ja öljystä seos ja hiero mausteseos kalvoista putsatun lihan pintaan.
Laita liha pussissa jääkaappiin maustumaan vuorokaudeksi ja
pakasta sen jälkeen. Leikkaa kohmeisesta lihasta
paperin ohuita siivuja ja nauti!

Sopii hyvin graavin kalan tapaan juhlapöytään tai vaikka
kesällä smetanakastikkeen ja uusien perunoiden kera!!


Smetanakastike Riimilihalle

1 prk Smetanaa
1/2 dl Ruohosipulia
1/4 tl Suolaa
1 tl Sokeria
1rkl Dijon sinappia
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua n.30 min.

Chorizo rulla

Chorizo rulla, taivaallinen Tapas

100 g Chorizoa siivuina
150 g Valkosipuli tuorejuustoa
1-2 siivua Cheddaria sulatejuustona
1-2 rkl Pestoa
Mustapippuria

Levitä Chorizo siivut tuorekelmun päälle suorakaiteen mallisesti (itselläni tuli siivuja 3*7). Levitä tuorejuustoa kauttaaltaan päälle, leikkaa cheddarin siivusta sentin pötköjä ja levitä ne siihen reunaan josta aloitat rullan rullaamisen, levitä myös pestosta juuston päälle raita. Pyöräytä myös mustapippuria myllystä ympäriinsä. Rullaa kelmun avulla tiukaksi rullaksi ja vie pakkaseen, anna olla vähintään tunti ennen leikkaamista, voit myös tehdä pötkön hyvissä ajoin pakkaseen "hätävaraksi" herkutteluun, anna tässä tapauksessa sulaa n.30 min. ennen leikkaamista. Pirskottele pinnalle oliiviöljyä. Voit myös leikata siivuja hapankorpulle tai vaikka ruokaisan salaatin päälle..ym...

Valkosipuli Etanat Auralla

Tämä "pommi" rauhoittaa hetkeksi Jouluhössötyksen !


Valkosipuli Etanat Auralla

2-3 pannua 6 reikäsiä

1 prk  Etanoita
100 g Voita, pehmeää
4-5     Valkosipulinkynttä, hienonnettua
0,5 dl  Persilijaa, hienonnettua
1 rkl   Sitruunanmehua
           Suolaa
           Mustapippuria
n.80g  Aurajuustoa, muruina
loraus Oliiviöljyä pinnalle

Liota etanoita kylmässä vedessä vaihtaen vettä välillä n.10-20 min
ja purista kuivaksi. (näin saat mahdolliset hiekat ja tölkin maun pois :) )
Sekoita voi, valkosipuli, persilja, sitruuna, suola ja pippuri keskenään,
 lisää etanat ja sekoita hieman, jaa "etanavoi" pannuille, laita pinnalle
 aurajuusto ja pieni loraus oliiviöljyä. Paista 250 asteessa 8-12 min.
 Ota heti ulos kun pinta kuohuu kunnolla ja alkaa ruskistua, älä paista
 liikaa ettei etanat muutu "purkaksi" :)
Tarjoilu rapean patongin ja sitruunalohkon kera!!!!!! Nam!!!

Carpaccio Dijon-kastikkeella

"Vampyyrin märkä päiväuni"

Carpaccio Dijon-kastikkeella 4-6.lle

500 g Sisäfilettä, nautaa, hirveä, poroa, hevosta ym...

Dijonkastike
3/4 dl Majoneesia
1/2    Sitruunan mehua
1,5 tl Dijon sinappia
2rkl   Parmesaania raasteena
Pari tippaa Worcester kastiketta
Mustapippuria
Suolaa
Kaikki sekaisin.

Rucolaa
Viinisuolaheinää
Parmesaania
Mustapippuria
Suolaa
Sitruunanmehua
Oliiviöljyä

Putsaa liha kalvoista ja kääri tiukasti kelmuun, laita pakastimeen noin tunniksi.
Tee sillä aikaa kastike maustumaan.
Leikkaa lihasta niin ohuita siivuja kuin pystyt, vahvempia voi hieman taputella ohuemmiksi tarvittaessa.
Rouhi lautasille mustaapippuria ja sekä suolaa myllystä tai sormisuolaa ympäriinsä. Pirskottele oliiviölyä ja sitruunaa myös lautasille lihojen alle. Levitä lihat lautasille ja toista sama maustaminen vielä pintaan. Jaa rucolaa ja viinisuolaheinää lihojen päälle ja kastiketta "pisaroina". Varaa tarjolle myös pippuria ja suolaa.