Välimerellisiä tikkuherkkuja

"Välimerellisiä tikkuherkkuja, tapaksia, pintxoja, antipasteja, mezejä tai sormisyötävää ihan miten vaan, herkullista nyppimisruokaa ! Tässä on muutamia ideoita mutta, näitähän voi keksiä ihan loputtomasti, jääkaapista löytyy aina jotain tikutettavaa..!"

Mozzarellatikut

Mini luumutomaatteja
Minimozzarella palloja
Basilikaa


Pepperoni valkosipulitikut

Pepperonimakkaraa
Tuorejuustoa, laitoin jalopenon makuista
Etikkamarinoituja valkosipulinkynsiä
Oreganoa

Lisäksi,
Ilmakuivattua kinkkua
Oliiveja
Oliiviöljyä

Kasaa tikut ja laita lisäksi tarjolle oliiveja ja ilmakuivattua kinkkua sekä hyvää juotavaa!

Salaattia parmankinkulla, mozzarellalla ja paistetuilla terttutomaateilla sekä pestoinen kastike

 "Ihanaa salaattia, tätä on PAKKO ahmia jotta saa kaikkia makuja mussuttaa samaan aikaan!"

Salaattia parmankinkulla, mozzarellalla ja paistetuilla terttutomaateilla sekä pestoinen kastike

Salaattipeti
100-150 salaattisekoitusta tai jääsalaattia

125 g retiisejä, siivuina
1 punasipuli
Vihreä paprika
1 päärynä

Päälle

2 palloa mozzarellaa, revittynä
Paljon ohueksi vuoltua ilmakuivattua kinkkua

500 g terttukirsikkatomaatteja
Oliiviöljyä
Balsamicoa
Suolaa
Mustapippuria

Tee ensin salaatti peti, marinoi salaatti sekoitusta pirskottelemalla oliiviöljyä, balsamicoa, mustaapippuria ja suolaa. Kaada maustettu salaatti laakealle vadille. Asettele päälle siivutetut retiisit, punasipulilohkot, paprika ja paloiteltu päärynä. Paista tertttumaatit oliiviöljyssä ja mausta balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Lisää salaatin pinnalle paistetut terttutomaatit, revityt mozzarellat ja ilmakuivatut kinkut. Tarjoile rapean leivän ja pestoisen kastikkeen kera.


Pestoinen kastike salaatille

2 rkl pestoa
1/2 chili siivuina
1/2 valkosipulinkynttä siivuina
1 rkl balsamicoa
4 rkl oliiviöljyä
N. 2 rkl tuli kuumaa vettä pisaroina vatkaten
suolaa
mustaapippuria
1 rkl valkoviinietikkaa

Sekoita vispilällä kaikki ainekset sekaisin.

Appelsiini-Sipuli Salaatti Mozzarellalla ja Tomaatilla

Appelsiini-Sipuli Salaatti Mozzarellalla ja Tomaatilla

1 Appelsiini

1 Sipuli
1 Mozzarella pallo
n.5 Kirsikka Tomaattia
Basilikaa
Oliiviöljyä
Sormisuolaa
Mustapipuria

Kuori ja siivuta Appelsiini ja Sipuli, lado vuoroperään vadille. Revi Mozzarella ja ripottele puolitetut Tomaatit päälle.  Pirskottele pinnalle oliiviöljyä, Suolaa ja Pippuria. Ja huipuksi vielä tuoretta Basilikaa nippu!

NAM Soosia ja Grillattuja Lihavartaita

Kesänmakuja Pakkasellakin !

 
NAM Soosia ja Grillattuja Lihavartaita

NAM soosi

2 rkl Soijaa
1 rkl Oliiviöljyä
1 rkl Rypsiöljyä
1 tl  Valkoviinietikkaa
1-2 rkl Limeä tai Sitruunaa
1 Chili siivuina siemenineen
1-2 Valkosipulinkynttä siivuina
2 cm Inkivääriä, hakattuna
0,5-1 tl Suolaa
0,5-1 tl Mustapippuria
0,5 dl tuoreita Oreganon lehtiä ja kukintoja hakattuna

Sekoita kaikki keskenään! Anna tekeytyä muutama tunti.

Ihanan "ronski" Vinaigrette/Mausteliemi, grillatulle lihalle, susheille, nuudeleille.... Seuraavana päivänä "suht" tujua !!


Vartaat

Nauta
500 g Naudan Ulkofilettä
Mustapippuria
Suolaa
Öljyä

Possu
500g Porsaan kylkeä siivuina
Grillausmaustetta
Öljyä

Poista fileestä kalvot, siivuta ja mausta lihat kauttaaltaan. Tikuta "ässän" mallisesti vartaisiin. Voitele öljyllä. Grillaa kuumassa grillissä, jätä naudat mediumeiksi.


Mozzarella Salaatti

Salaattia
Kurkkua
Tomaattia
Punasipulia
Paprikaa
Limeä
Sitruunaa
Mozzarellaa revittynä
Mustaapippuria
Suolaa
Oliiviöljyä

Kasaa kerroksittain laakealle lautaselle.

Salaatin ja Vartaiden seuraksi sopii loistavasti Valkosipuliset Cheddar Perunat..

Choritzo-munakoisovuoka

Choritzo-munakoisovuoka

1 munakoiso (pienehkö) 1 cm siivuina
4-6 tomaattia 1 cm siivuina
2 mozzarellapalloa tai 1 pötkö 1 cm siivuina
50-100 g choritzoa siivuina
Kourallinen mustaleimaa raasteena (tai parmesaania)
Herbes de provensea
Mustapippuria rouhittuna
Suolaa
Oliiviöljyä
Ripottele munakoisoviipaleiden päälle suolaa ja oliiviöljyä, paahda 10 minuuttia. 200 asteessa pellillä (näin munakoisojen kitkeryys poistuu..)
Lado vuoroperään siivuja, munakoisoa, tomaattia, mozzarellaa, chorizoa. Päälle ripottele yrttisekoitusta, pippuria,
suolaa, oliiviöljyä ja vielä mustaleima raastetta kourallinen (tai parmesaania) paista 200 c noin 20-30 minuuttia!