Punajuuripihvit ja piparjuurikastike

Tämä on kiva ruoka joka sopii myös kasvissyöjille, näitä tulee paisteltua usein rosollia keitettäessä, voi "varastaa" kuormasta muutaman punajuuren ja paistella lisukkeeksi, hyviä myös ruisleivän päällä johon on kiva valutella piparjuurikastiketta "takiksi"!

Punajuuripihvit ja piparjuurikastike n. 10 pihviä

3-4 isoa punajuurta
1 kananmuna
1-2 dl vehnäjauhoja
1-2 dl korppujauhoja
Valkopippuria
Suolaa
Voita


Piparjuurikastike

2 dl kermaviiliä
2-3 tl piparjuuritahnaa
1 rkl sitruunan mehua
1/2 osa suolakurkkua hakattuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
Suolaa
Mustaapippuria

Valmista piparjuurikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja laita tekeytymään jääkaappiin.
Keitä punajuuria 45-60 minuuttia kunnes ne tuntuvat melkein kypsiltä, kaada vesi pois ja shokki kypsennä kylmällä vedellä vettä muutamia kertoja vaihtaen. Kuori jäähtyneet punajuuret ja siivuta n.1,5 cm vahvuisiksi kiekoiksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Täysleivitä siivut ensin pyörittämällä ne vehnäjauhoissa sitten rikotussa kananmunassa ja lopuiksi korppujauhoissa. Paista "hymyillen" voissa pannulla ja mausta vielä toistamiseen juuri hakatulla valkopippurilla ja suolalla! Tarjoile piparjuurikastikkeen ja perunamuusin kera!

Porkkanapihvit ja tillikermaviilikastike

"Pikku blogi hiljaisuuden jälkeen on aika palata taas kattiloiden ääreen.. Tein pitkästä aikaa näitä ihania porkkanapihvejä, nyt kun porkkanat ovat parhaimmillaan tuli ihan valtava hinku syödä näitä, meille on muodostunut ihan perinteeksi yhdistää pihvien ja tillikermaviilikastikkeen kaveriksi tomaatin lohkoja,  jälkiuuniruisleipää voilla, savusiikaa ja piimää, oi miten maistuikin taas niin Suomalaiselta!" 

Porkkanapihvit ja tillikermaviilikastike n. 20 kpl pieniä

3 dl (2-3 kpl) porkkanaraastetta
1 1-2 dl täysmaitoa, osa voi olla kermaa

1/2 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 dl korppujauhoja
2 munaa
1 sipuli, hienonnettuna RAAKANA
2 tl Herbamarea, yrttisuolaa
2 rkl tuoretta tilliä
n. 0,5 tl valkopippuria

Turvota korppujauhot ja hiivaleipäjauhot maidossa. Lisää muut ainekset ja sekoita hyvin. Paista VOISSA valurautaisella lettupannulla molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Tillikermaviilikastike

2 dl kermaviiliä
0,5 dl tuoretta tilliä
1 rkl sitruunanmehua

1 tl Herbamarea, yrttisuolaa
0,5-1 tl mustaapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa kunnes saat pihvit paistettua.