Ananas varhaiskaali raastesalaatti

"Yllätys, taas raastesalaatti, oon niiiiiin ihastunut näihin muikeisiin raasteisiin. Vain mielikuvitus on rajana mitä kaikkea näihin hyvin säilyviin raasteisiin voi laittaa, näitä voi syödä sellaisenaan, ruokien lisukkeena, leivillä, eväänä....ym..ym... Raastesalaatista tulee välittömästi mieleen paksu huopatakissa ja huivissa oleva Mummo mikä myy tällaista saavista kilokaupalla!"

Ananas varhaiskaali raastesalaatti

1 iso porkkana
1/2 varhaiskaalia
10 cm purjoa
1 prk ananaspaloja
1 valkosipulinkynsi

Marinadi
0,75 dl ananas purkin liemi
0,5 tl suolaa
1/4 tl cayennenpippuria
1 tl herbes de provencea
2 rkl oliiviöljyä
0,5 dl väkiviinaetikkaa


Kuori ja raasta karkeaksi porkkana. Suikaloi purjo ja kaali. Hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita ainekset keskenään.
Kiehauta marinadin ainekset ja kaada kuumana salaatin päälle, laita jääkaapiin muutamaksi tunniksi. NAM !!

Thaimaalainen porkkanasalaatti

"Thaimaalainen porkkanasalaatti sopii mainiosti lisukkeeksi tuhdeille liha ja kalaruoille muikean makunsa vuoksi! Sopii myös erinomaisesti erilaisten rieskojen/leipien/tortillojen täytteeksi."

Thaimaalainen porkkanasalaatti

300 g porkkanaa
1 pieni sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1/4 dl öljyä
2 rkl soijaa
0,5-1 tl punaista thai currytahnaa
1 tl valkoviinietikkaa
Mustaapippuria
Suolaa
Pinnalle seesaminsiemeniä

Kuori ja raasta karkealla terällä porkkanat ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua vähintään 1-2 tuntia, parhaimmillaan seuraavan päivänä. Tarkista maku ennen tarjoilua.

Aurinkoinen raastesalaatti

Koukuttava ja hyvin säilyvä raastesalaatti! Hyvää sellaisenaan tai lisukkeeksi...

Aurinkoinen raastesalaatti

1/4 osa (n.300 g) valkokaalia
1-2 porkkanaa
1-2 suolakurkkua
3 säilyke persikan puolikasta
10-15 cm purjoa
1 varsisellerin varsi, jätä tämä pois mikäli et ole sellerin ystävä itse olen...
200-250 g raejuustoa

Suikaloi hienoksi tai vaikka raasta juustohöylällä kaali pieneksi. Raasta karkealla terällä porkkanat. Kuutioi suolakurkku ja persikat sekä hienonna purjo ja varsiselleri. Yhdistä kaikki ainekset keskenään, mikäli haluat "kosteampaa" lisää tilkka suolakurkun lientä.