Feta-perunasalaatti

"Maukas salaatti kesän kattauksiin, mainiota piknikille, grilliruokien ja kalojen seurana! Kannattaa tehdä muutamia tunteja etukäteen tai edellisenä päivänä! Tätä tehdään saavillinen juhannuspöytään!"

Feta-perunasalaatti

6-8 keitettyä uutta perunaa lohkoina (50-60 grammaisia)
200 g fetajuustoa kuutioina
2 kevätsipulia tai nippu ruohosipulia hienonnettuna
1 punasipuli puolikkaina renkaina
3 tomaattia lohkoina
1 hapan omena tai 1 varsi varsiselleriä kuutioina
10 vihreää oliivia siivuina
1-2 dl tilliä hienonnettuna

Kastike
2 dl kermaviili
1-2 rkl sitruunanmehua
1-2 tl valkoviinietikkaa
2 rkl sinappia
1/2-1 tl mustapippuria rouhittuna
suolaa
(ripaus sokeria)

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja yhdistä kaikki loput. Anna tekeytyä vähintään pari tuntia tai seuraavaan päivään!

Graavilohi

Loppiaisaamuksi Graavia....


 Graavilohi

n. 1 kg Lohifilettä
4-5 rkl karkeaa Suolaa
0,5-1 tl Sokeria
Valkopippuria
Tilliä

Ripottele fileen pinnalle tasaisesti Suolaa, Sokeria ja rouhittua Valkopippuria sekä Tilliä. Leikkaa filee kahtia ja laita palat yhteen lihapuolet vastakkain. Kääri tiukasti kelmuun/folioon/pergamiinin. Anna graavautua kylmässä yön yli. Poista tillit ja irtoavat mausteet pois fileiltä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Koristele Sormisuolalla, Tillillä ja Sitruunalla.