Pehmeät perunaporkkanasämpylät

"Tosi pehmeät sämpylät, joissa perunaa ja porkkanaa. Nämä sämpylät ovat vielä seuraavanakin päivänä  yhtä pehmoisia, sopii loistavasti keiton seuraksi tai vaikka evässämpylöiksi sieniretkelle!"

Pehmeät perunaporkkanasämpylät, 16 kpl, toki voi tehdä pienempiäkin..



2 dl maitoa
4 dl vettä
70 g (1 pss) perunahiutaleita
1 (n. 70 g) porkkanaa hienona raasteena
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
40 g voisulaa
2 pss kuivahiivaa
1 dl pikakaurahiutaleita
1 dl ohrajauhoja
N. 7 dl vehnäjauhoja

Sekoita perunahiutaleet, porkkanaraaste, sokeri, suola, voisula, kaurahiutaleet, ohrajauhot sekä osa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva, lämmitettyyn vesimaitoseokseen (noin 42 astetta).
Lisää loput jauhoista ja alusta taikina tasaiseksi, taikina saa olla hieman liian pehmeää ja takertuvaa. Anna kohota lämpimässä liinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
Jaa taikina sämpylöiksi. Pyörittele ne ensin pyöreiksi ja siitä pitkulaisiksi jauhoja apuna käyttäen, yritä tehdä mahdollisimman niukoilla jauhoilla niin lopputulos on pehmeämpi. Nosta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 30  minuuttia ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.

Porkkanapihvit ja tillikermaviilikastike

"Pikku blogi hiljaisuuden jälkeen on aika palata taas kattiloiden ääreen.. Tein pitkästä aikaa näitä ihania porkkanapihvejä, nyt kun porkkanat ovat parhaimmillaan tuli ihan valtava hinku syödä näitä, meille on muodostunut ihan perinteeksi yhdistää pihvien ja tillikermaviilikastikkeen kaveriksi tomaatin lohkoja,  jälkiuuniruisleipää voilla, savusiikaa ja piimää, oi miten maistuikin taas niin Suomalaiselta!" 

Porkkanapihvit ja tillikermaviilikastike n. 20 kpl pieniä

3 dl (2-3 kpl) porkkanaraastetta
1 1-2 dl täysmaitoa, osa voi olla kermaa

1/2 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 dl korppujauhoja
2 munaa
1 sipuli, hienonnettuna RAAKANA
2 tl Herbamarea, yrttisuolaa
2 rkl tuoretta tilliä
n. 0,5 tl valkopippuria

Turvota korppujauhot ja hiivaleipäjauhot maidossa. Lisää muut ainekset ja sekoita hyvin. Paista VOISSA valurautaisella lettupannulla molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Tillikermaviilikastike

2 dl kermaviiliä
0,5 dl tuoretta tilliä
1 rkl sitruunanmehua

1 tl Herbamarea, yrttisuolaa
0,5-1 tl mustaapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa kunnes saat pihvit paistettua.