Mätitapas

 "Helppoa ja hyvää kuin mikä, eipä tämä vaadi kuin huurteisen kaveriksi!"

Mätitapas

Kirjolohenmätiä
Ruisnappeja
Sipulia
Smetanaa
Tilliä
Mustaapippuria
Sitruunaa

Kasaa kaikki ainekset tarjoiluasetille. Tarjoile lisäksi mustaapippuria ja kylmää olutta!

Venäläiset pompannapit, Suolakurkut joista ei suolaa puutu !!

"Näitä ei tarvitse tempaista lautaselle muusin viereen kuin yhden niin tietää ottaneensa suolakurkun, pienenpieninä kuutiona maku on mahtava perinteisten uuniruokien ja muusin kera vaikka karjalanpaistin, muusin ja rosollin kaverina, i like it"


Venäläiset pompannapit, Suolakurkut joista ei suolaa puutu !!

Avomaankurkkuja
Mustaherukanlehtiä
Tammenlehtiä
Tillinkukintoja
Piparjuurilastuja
Valkosipulia

Liemi,
1 l vettä
1 dl merisuolaa
1 dl etikkaa
(Atamonia)

Liota kurkkuja yön yli ja pese hyvin harjalla. Siivuta kurkut vahvoiksi siivuiksi. Lado kerroksittain desinfioituihin purkkeihin kurkkuja, mustaherukanlehtiä, tammenlehtiä, tilliä, piparjuurta ja valkosipulia sekä päällimmäiseksi tillistä kerä painoksi. Kiehauta lientä sen verran että suola sulaa ja kaada heti purkkeihin, sulje välittömästi ja vie kellariin odottamaan, anna tekeytyä vähintään kaksi viikkoa ennen testausta!!

Venäläinen Sienisalaatti

Venäläinen Sienisalaatti

Sopii hyvin Joulupöytään, blineille, rukiisen leivän päälle ym....
Mikäli et ole niin onnekas että kellaristasi löytyy omia suolasieniä,
voit korvata ne esim."sauvon" sienikuutio purkilla, niitä
 ei tarvitse liottaa.

160 g Suolasieniä, liota mutta jätä suolaisiksi
1/2 tai pieni (n.30g) Punasipuli
0,5 tl Suolaa, mikäli käytät suolasieniä maista
ensin ennen kuin lisäät suolaa
1/5 tl Valkopippuria
0,5 tl Mustapippuria
0,5-1 tl Etikkaa
1 tl Oljyä
1/2 tl Sokeria

Hienonna sienet ja sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään,
ohje on vähän "viitteellinen", joten maistele kun valmistat.
Anna tekeytyä vähintään tunti ja tarkista maku.

Seljankaa ja Valkosipuli-Yrtti Juustosarvia

Soppaa pakkaskeleihin ja pikaisia valkosipuli-yrtti juustosarvia....


Seljanka "Riga" 4.lle

1 pkt      Pekonia, suikale
1            Porkkana, suikale
1            Sellerinvarsi, siivu

1            Suolakurkku, suikale
1            Sipuli, suikale
4            Valkosipulinkynttä, siivu
n. 100 g Kaalia, suikale
tai 2 dl   Hapankaalia
2-3 rk l  Voita
1 prk      Tomaattipyrettä
n.1 l       Vettä
1/2         Kanaliemikuutio
1/2         Lihaliemikuutio
1/2         Kasvisliemikuutio
2 rkl       Sitruunanmehua
2-3 rkl    Suolakurkun lientä
0,5-1 tl   Timjamia
0,5-1 tl   Oregnoa
Mustapippuria
Tapascoa
Oliiviöljyä

Paista kuutioidut pekonit kauniin ruskeiksi, kuullota pekonin rasvassa ja voissa kasviksia hetken, lisää tomaattipyre, pyörittele hetki ja lisää loput ainekset. Anna hautua noin 30 min. tarkista maku. Lisää makuja että saat mausta mukavan mausteisen, hieman tulinen ja hapanimelä, nenästä pitää valua tippa tätä syödessä :)
Tarjoiluun sitruunan siivuja, smetanaa, tuoretta leipää....
















                            Valkosipulia, yrttejä, juustoa....





Juustosarvet
3 1/2 dl   Vehnäjauhoja
2 dl          Juustoraastetta
2 1/2 tl     Leivinjauhetta
1/2-1 t l   Suolaa
50 g         Voita, sulana
2 dl          Kermaviiliä

Perustäyte:
1              Muna
2 dl          Juustoraastetta

Lisätäyte vaihtoehto munajuustoseoksen joukkoon, tällä kertaa laitoin valkosipulia ja yrttejä
0,5 tl        Suolaa
2              Valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5-1 dl    Yrttejä hienonnettuna (persilijaa, ruohosipulia ym...)

Tai
Munajuustoseos + 1 dl pestoa
Tai
Munajuustoseos + 1 dl tapenadea
Tai
Munajuustoseos + kinkunsiivu/salamia ja juustona emmentalia
Tai
Munajuustoseos + Pepperonia ja paprikasuikaleita
Tai
Munajuustoseos + Tilliä ja kylmäsavulohta
Tai
Munajuustoseoksen juuston vaihtaa Aurajuustoon/Mustapekkaan/Mozzarellaan...ym...

Tai mitä ikinä keksit :)

Voiteluun: munaa

Pinnalle: juustoraastetta tai sesaminsiemeniä

Sekoita vehnäjauhot, juustoraaste, suola ja leivinjauhe kulhossa.
Lisää joukkoon rasva ja kermaviili. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä palat palloiksi.
Kauli pallot ohuiksi pyöreiksi levyiksi.
Jaa levyt 6-8 yhtä suureen osaan kolmioiksi.
Sekoita täytteen aineet taikinakulhossa.
Jaa täyte kolmioiden leveään päähän.
Rullaa kolmiot sarviksi leveästä päästä alkaen.
Voitele sarvet munalla ja ripota päälle juustoraastetta tai siemeniä.
Paista 225 asteessa n.15 minuuttia.
Tarjoa lämpiminä.