Pätkiskakku

Pätkiskakku

"Ihana minttutryffelikakku Pätkiksistä!"

Pohja
175g minttu Dominoita
75 g voita
2 rkl kahvia

Täyte
2,5 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta tai kuohukermaa
250 g rahkaa
1 dl kermaa
2 pss (280 g) Pätkis karkkeja
4 liivatelehteä
0,5 dl vahvaa kahvia
1 rkl tummaa kaakaota

Päälle
150 g ranskankermaa
2 liivatelehteä
2 rkl minttulikööriä
2 rkl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
Tippa vihreää elintarvikeväriä

Koristeluun

Karkkeja, kaakaojauhetta ym. ym...

Murskaa keksit ja yhdistä muruset taikinaksi voisulan ja kahvin kanssa. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm.). Laita jähmettymään jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.Vaahdota vanilijakastike, lisää joukkoon rahka. Sulata Pätkikset vesihauteessa kuumennettuun kermaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen. Sulata puristetut liivatteet kuumaan kahviin ja yhdistä vanilijavaahto-rahkaseokseen liivate-kahviseos sekä sulatetut Pätkikset huolellisesti sekoittaen. Voitele vuoan reunat vuokaspraylla tai käytä reunakalvoa. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10minuutiksi. Sekoita keskenään ranskankerma ja sokerit. Kiehauta likööri ja sulata joukkoon puristetut liivatteet yhdistä seos ranskakermaseokseen. Värjää seos halutessasi vihreämmäksi tipalla vihreää elintarvikeväriä. Kaada seos kaakun päälle ja laita taas jähmettymään muutamaksi tunniksi jääkaappiin.

Koristele kakku ja herkuttelu voi alkaa. Kakku kestää hyvin myös pakastamista!

Vadelmapiirakka

"Puskat notkuu nyt vattuja joten nyt kahvipöytään perinteinen ja varma kermaviilipiirakka vadelmista. Parhaimmillaan jääkaappikylmänä seuraavana päivänä.. 😘"

Vadelmapiirakka

150 g voita
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Täyte

3-4 dl vadelmia
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija n. 26 cm.) jauhotetuin sormin.
Ripottele vadelmat pohjan päälle. Sekoita keskenään muut täytteen ainekset ja kaada kermaviiliseos marjojen päälle. Paista 175-200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen herkuttelua. NAM!!!

Appelsiini tiikerikakku

"Kahvipöydän vakkari, mehukas tiikerikakku tuunattuna appelsiinilla. Kakkuhammasta kolotti ja kaapissa kummitteli appelsiini joten siitähän se lähti ja lopputulos oli maukas! Maku parani tekeytyessään seuraavaan päivään, suosittelen olemaan kärsivällinen!"




Appelsiini tiikerikakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1-2 tl appelsiinin kuoriraastetta
1,5 dl appelsiininmehua
0,5 dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri valkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään paitsi kaakao.
Lisää taikinan joukkoon munat, jauhoseos, kuoriraaste, appelsiininmehu sekä kerma.
Ota sivuun 1/3 osaa taikinaa johon sekoitat kaakaon.
Voitele ja korppujauhota 1,5 l kuivakakkuvuoka.
Kaada ensin puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, sitten kaakaotaikina ja lopuiksi loppu vaalea taikina. Vedä veitsellä ns. tiikerinraita taikinaan eli pyöräytät kerran veitsellä vuoan ympäri.
Paista 175 asteessa 40-60 min. Kokeile kypsyys tikulla, älä suotta paista liikaa jotta saat mehukkaan lopputuloksen! Kumoa ja anna jäähtyä vuoan alla.

Fazerina-juustokakku

"Nam! Nyt Fazerina-juustokakku huomiseksi tekeytymään ja mikäli joululta jäi fazeriinoja niin tähänpä ne kuluu loistavasti!"

Fazerina-juustokakku


Pohja
175 g dominokeksejä tai vastaavia
75 g voita sulana
2 rkl appelsiinituoremehua

Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria
3-4 rkl tummaa kaakaota
2 tl vaniljasokeria
200 g Fazerina suklaata
4 liivatelehteä
2 rkl appelsiinituoremehua

Murskaa keksit, sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja mehu. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (Halkaisija 20 cm.). Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi.
Vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto, sokerit, kaakao ja vesihauteessa sulatettu suklaa. Lopuiksi mehuun sulatetut hyvin puristetut liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
Suihkaise vuokasprayta vuoan reunoille ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-4 tuntia. Koristele!

Kakku kestää myös hyvin pakastamista ennen koristelua.

Minttu Masat

"Minttu Masat eli Masaliisa tuunattuna minttusuklaalla ja voin sanoa et ei huono!"

MinttuMasat, pellillinen

4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 rkl kaakaota (tummaa)
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
225 g voisulaa
3 munaa
1 dl maitoa
1 dl kiehuvaa vettä
145 g minttumurusuklaata
1 tl piparminttuaromia

Kuorrutus

180 g voisulaa
6 rkl vahvaa kahvia
6 rkl kaakaota (tummaa)
1 tl piparminttuaromia
500 g tomusokeria
Koristeluun vaikka nonparelleja tai piparminttukarkki murskaa tai vihreällä elintarvikevärillä värjättyjä kookoshiutaleita joissa tippa piparminttuaromia ym.ym...


Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää loput ainekset yksitellen vatkaten joukkoon ja rouhittu suklaa viimeisenä. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.
Tee pohjan paistuessa kuorrutus. Sulata voi ja lisää joukkoon kuuma kahvi, piparminttuaromi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Levitä täyte HETI kuuman pohjan päälle lastalla, ripottele pinnalle HETI haluamasi koristeet. Anna tekeytyä jääkaapissa niin kauan kunnes hermosi pettävät ja aloitat "Masan" ahminnan, mikäli ehdit voit keittää kaveriksi kupin kahvia!

P.S. Jos et pysty ahmimaan kaikkea, niin torttu kestää hyvin myös pakastamista!

Vadelmajuustokakku

"Hyvää syntymäpäivää Suomi! Hyydytetty vadelmakakku suklaakeksi pohjalla. Voit tehdä kaakusta pieniä leivoksia tai tarjoilla pyöreänä kakkuna, kakku on hyvin säilyvä ja kestää pakastamista! Tämä sopii loistavasti itsenäisyyspäivän kahveille!"

Vadelmajuustokakku

200g Dominokeksejä
75 g voisulaa
2 rkl vahvaa kahvia


Täyte
5 liivatelehteä
200 g vadelmia
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(tilkka punaista väriä)



Murskaa keksit, sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi. Vaahdota kerma, lisää joukkoon loput aineet ja lopuiksi pieneen vesitilkkaan sulatetut hyvin puristetut liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Suihkaise vuokasprayta vuoan reunoille ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-4 tuntia. Koristele!

Sacherkakku

"Kakku Blogilleni 💗. Tämä kakku tuskin esittelyä kaipaa, Sacherkakku!
Kokkailublogini täyttää tällä viikolla 2-vuotta, onpas aika rientänyt nopeasti !!!
Postauksia olen saanut aikaiseksi 193 kpl, omaan tasaiseen tahtiini, välillä useammin ja välillä pikku pausseilla! Olen huomannut että yhä enemmän käytän omaa sivustoani kuin vanhoja reseptivihkojani kokkaillessani.. Ja voi kuinka paljon "to do" listassani onkaan tulossa herkkuja!
ISO KIITOS kuuluu kaikille lukijoilleni innostavista palautteista, olen vallan hurmioissani katsoessani sivuston katseluja, huikeat 81163, KIITOS 💗"

Sacherkakku

150 g tummaa suklaata
150 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kostutus

2-3 dl omenatäysmehua

Väliin ja päälle
230 g aprikoosimarmeladia

Kuorrutus
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Koristeluun
Nougat patukka
Lumijauhetta
Kimalletta

Voitele ja korppujauhota 3 litran kakkuvuoka. Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä vesihauteessa. Anna jäätyä sen aikaa kun teet munasokerivaahdon.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaarasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan varovasti.
Kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 40 min.
Kumoa jäähtymään.
Anna "kuivahtaa" viileässä seuraavaan päivään.
Halkaise kakkupohja 3 osaan. Kostuta reippaasti omenamehulla ja laita 1/3 marmeladista väliin, toista sama eli kostuta seuraava kerros ja laita taas jäljellä olevasta marmeladista puolet väliin. Nosta kansi päälle ja kostuta vielä kerran. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
Levitä loput marmeladit kauttaaltaan kaakulle.
Valmista kuorrutus, sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kerma, sekoita tasaiseksi ja anna hetki jäätyä. Levitä kuorrutus kaakulle ja anna jähmettyä vähintään muutama tunti tai vaikka seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla, itse laitoin kylmästä nougat patukasta juustohöylällä vuoltuja lastuja, lumijauhetta sekä syötävää kimalletta. Kakku on nyt valmis, ole hyvä ja herkuttele, olet ansainnut sen! 💗

Kinkkupiirakka

"Pellillinen kinkkupiirakkaa, aina yhtä toimivaa! Ohjeen puolittamalla saat pyöreän 28 cm halkaisijaltaan olevan piirakan (saahan tämän suorakaiteiseenkin vuokaan toki tehdä..). Pellillisen etuna on jos etukäteen leipoo ja paloittelee valmiiksi niin ei jää kiinni jos "pikkasen " maistaa kuormasta, ehjänä tarjoiltavasta olisin kyllä useasti jäänyt kiinni "testauksesta"... Tämä on hyvää, palvikinkkua, paprikaa, purjoa ja juustoa, vois sanoo et pelittää!!!

Kinkkupiirakka

pohja
4 dl vehnäjauhoja
2 dl /1 pss 70 g perunahiutaleita, huom hiutaleita!

2 tl leivinjauhetta
0,5-1 tl suolaa
2 dl kylmää vettä
180 g (2 dl) voisulaa, jäähtyneenä

Sekoita perunahiutaleisiin suola ja leivinjauhe, lisää vesi, voi ja jauhot. Levitä pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen. Esipaista 220 asteessa n.10 minuuttia.

Täyte
400-500 g palvikinkkua suikaleina
150 g purjoa, hienonnettuna
1 punainen paprika, kuutioina
4 dl kermaa
4 munaa
5 dl (n.400 g) juustoraastetta,
Tällä kertaa laitoin goudaa ja punaista emmentalia

0,5-1 tl valkosipulijauhetta
0,5-1 tl currya
0,5-1 tl paprikajauhetta
0,5-1 tl mustapippuria
(suolaa)

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista 200 asteessa n.20 minuuttia. Malta antaa vetäytyä vähintään puolituntia.
Mikäli pellille jotain jää niin piirakka kestää pakastamista hyvin!

Ihana raparperipiirakka

 "Herkullisen leivosmainen raparperipiirakka sopii mainiosti alkukesään, ronkelisti plokkaan piirakkaan raparpereista punaiset varret kauniin värin vuoksi. Itse pidän tästä seuraavana päivänä jääkaappikylmänä, seuraksi voi tarjota myös vaniljakastiketta mutta minusta tämä ei sitä kaipaa!

Ihana raparperipiirakka

Muruseos

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

125 g voisulaa

 

Pohja

Noin 2/3 muruseoksesta

1 dl piimää

Pieni kananmuna

 

Täyte

Noin 5 dl raparperipaloja, mielellään punaisia varsia

0,5-1 dl kanelisokeria

1 prk/250 g rahkaa

1 dl sokeria

1 kananmunaa

2 tl vaniljasokeria

 

Päälle

Noin 1/3 muruseoksesta

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää joukkoon voisula. Jaa seos kahteen osaan. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjaan. Jätä loput 1/3 osaa "pintamuruksi".
Lisää pohjaosaan piimä ja kananmuna. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Pese raparperit ja kuutioi pieneksi, mutta älä kuori. Levitä pohjan päälle puolet raparpereista ja ripottele kanelisokeria hieman päälle. Sekoita keskenään rahka, sokeri, muna ja vaniljasokeri, levitä tämä seos raparperien päälle ja ripottele sen päälle loput raparperit ja taas hieman kanelisokeria. Lopuiksi ripottele muruseos vielä pinnalle.
Paista 175 asteessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä, itse pidän tästä eniten jääkaappikylmänä, seuraksi voi tarjota myös vaniljakastiketta mutta minusta tämä ei sitä kaipaa!

Vadelmavaniljapitko

"Ha-haa pitko maistuu aina! Helppoa ja hauskaa, täytteessä ihanaa vadelmamarmeladia ja vaniljakreemiä, NAM!"


Vadelmavaniljapitko 4 kpl

Peruspullataikina
200 g voita
5 dl täysmaitoa
50 g hiivaa / 2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
n. 15 dl vehnäjauhoja


Täyte
230 g paistonkestävää vadelmamarmeladia

1 pss vaniljakastikeainesta
2 - 2 1/2 dl maitoa




Voiteluun muna
Pinnalle raesokeria

Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. (Jos käytät kuivahiivaa sekoita se jauhojen joukkoon).
Sekoita maitoon sokerit, kardemumma ja suola. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä tai koneella vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista, lisää tarvittaessa jauhoja.
Kohota liinalla peitettynä vähintään 30 minuuttia.
Sekoita tällä välin vaniljakastikeaines ja maito kreemiksi.
Jaa taikina neljään osaan. Kaulitse taikinat suorakaiteen mallisiksi ja siivuta reunat. Jaa pursottamalla marmeladi raita jokaiseen keskelle ja jaa samoin vaniljakreemi.
Taittele reunat vuoron perään täytteiden päälle.
Taita myös päädyt hieman pitkon alle.
Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Pienet pehmeät jauhelihapiiraset

"Ihanan pehmeitä pikku piirasia vaikka kahvipöytään tai illanistujaisiin, kaurainen pohja tekee piiraista erityisen pehmeitä ja hyvin pehmeänä säilyviä, maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin!"

Pienet pehmeät jauhelihapiiraset n.20-30 kpl

7,5 dl vettä
3 dl kaurahiutaleita
3,5-4 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
0,75 dl oliiviöljyä

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 punainen paprika
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
Suolaa
Mustaapippuria
paprikajauhetta
Soijaa
Oreganoa
0,5-1 dl persiljaa
1 muna
2 dl juustoraastettta

Pinnalle
5-6 tomaattia
N. 4 dl juustoraastetta
Oreganoa

Sekoita kiehuvan veden joukkoon kaurahiutaleet. Anna jäähtyä noin kädenlämpöiseksi, lisää sen jälkeen suola, öljy ja jauho-kuivahiivaseos.
Tee sillä välin kun kaura-vesi jäähtyy, täyte. Paista jauheliha ja sipulisilppu sekä lisää joukkoon hienonnettu paprika sekä valkosipuli. Mausta seos lopuiksi "hyvin" ja lisää myös persilja, anna jäähtyä ja sekoita sen jälkeen muna ja juustoraaste joukkoon.
Levitä noin ruokalusikallisia taikinaa pellille leivinpaperin päälle pyöreiksi noin 8-10 cm pohjiksi (taikinan kuuluu olla "puuromaista"), jaa sen jälkeen jauhelihatäyte pohjille noin ruokalusikallinen myös sitä. Laita jokaiselle piiraalle ohut tomaatin siivu sekä oreganoa, päällimmäiseksi vielä juustoraastetta. Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia.

Mango-hyytelökakku

Mango-hyytelökakku

Pohja
200g Digestive keksejä murskattuna
75 g Voita sulana

Täyte
1 1/2 dl Sokeria
2 tl Vanilijasokeria
4 dl Piimää
2 dl Kuohukermaa
3 rkl Sitruunanmehua
6 Liivatetta

Päälle
2 prk Mango "pilttiä"

Sekoita Keksinmurut ja Voisula keskenään ja painele irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi.
Laita odottamaan jääkaappiin. Laita Liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5-10 minuutiksi.
Vaahdota Kerma ja sekoita Piimän joukkoon Sokerit. Yhdistä Kermavaahto, Piimäseos ja lopuiksi Sitruunamehuun sulatetut Liivatteeet ohuena nauhan kokoajan sekoittaen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan. (Reunoille kannattaa sumuttaa vuokasprayta, saat kauniimmin kaakun irti vuoasta..) Laita kylmään hyytymään. Hyydyttyä levitä pinnalle vielä mangososeet.

 Tein "leivosversion" Gluteenittomista Digestiveistä, tähän laitoin Mangososeen joukkoon 1dl/1 Liivatteen ja sulatin ruokalusikalliseen Sitruunatiivistettä, tein ohjeen tuplana. Koristeena raastettua Suklaata.

Pullataikina

Pullataikina n.40 kpl

Peruspullataikina
200 g Voita
5 dl Täysmaitoa
50 g Hiivaa/2 pss
kuivahiivaa
2 dl Sokeria
1 rkl Vaniljasokeria
2 rkl Kardemummaa
2 tl Suolaa
n. 15 dl Vehnäjauhoja


Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.(Jos käytät kuivahiivaa sekoita se jauhojen joukkoon)
Sekoita maitoon sokerit, kardemumma ja suola. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä tai koneella  vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista, lisää tarvittaessa jauhoja.
Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
Leivo taikinasta haluamasi mallisia pullia, tai pitkoja.
Anna pullien kohota liinalla peitettynä vähintään 30 minuuttia, mielellään kauemmin.
Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 200 asteessa pullien koosta riippuen 8-12 minuuttia.

Variaatioita,

Korvapuustit n.40 kpl

1 annos peruspullataikinaa
Täyte
80 g Voita
1 dl Sokeria
2 rkl Kanelia
Kaulitse isoksi suorakaiteen malliseksi levyksi,  voitele pehmeällä voilla, ripottele kaneli-sokeri väliin ja rullaa pitkältä sivulta pötköksi, voit tehdä myös kahdessa erässä. Leikkaa vinottain siivuiksi ja paina peukaloilla kärjet alas. Kohota, voitele munalla ja ripottele raesokeria. Paista 225 asteessa n. 12 min.

Voisilmäpullat n. 40 kpl

1 annos peruspullataikinaa
Täyte
150 g Voita
1 dl Sokeria
1 rkl Vaniljasokeria
Voitele kohonneet perus pullat munalla, paina keskelle kuoppa, laita nokare voita ja sokeriseosta pinnalle. Paista 225 asteessa n.10 min.

Kanelikierteet n. 40 kpl

1 annos peruspullataikinaa
Täyte
80 g Voita
1 dl Sokeria
2 rkl Kanelia
Kaulitse isoksi suorakaiteen malliseksi levyksi,  voitele pehmeällä voilla, ripottele kaneli-sokeri kauttaaltaan. Taita taikina pitkltä sivulta kaksinkerroin ja kaulitse hieman. Leikkaa n. 40:neksi suikaleeksi, kieritä suikalee kierteeksi ja tee solmu.Laita paperivuokiin solmu alaspäin. Kohota, voitele munalla ja ripottele raesokeria. Paista 225 asteessa n. 12 min.