Pätkiskakku

Pätkiskakku

"Ihana minttutryffelikakku Pätkiksistä!"

Pohja
175g minttu Dominoita
75 g voita
2 rkl kahvia

Täyte
2,5 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta tai kuohukermaa
250 g rahkaa
1 dl kermaa
2 pss (280 g) Pätkis karkkeja
4 liivatelehteä
0,5 dl vahvaa kahvia
1 rkl tummaa kaakaota

Päälle
150 g ranskankermaa
2 liivatelehteä
2 rkl minttulikööriä
2 rkl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
Tippa vihreää elintarvikeväriä

Koristeluun

Karkkeja, kaakaojauhetta ym. ym...

Murskaa keksit ja yhdistä muruset taikinaksi voisulan ja kahvin kanssa. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm.). Laita jähmettymään jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.Vaahdota vanilijakastike, lisää joukkoon rahka. Sulata Pätkikset vesihauteessa kuumennettuun kermaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen. Sulata puristetut liivatteet kuumaan kahviin ja yhdistä vanilijavaahto-rahkaseokseen liivate-kahviseos sekä sulatetut Pätkikset huolellisesti sekoittaen. Voitele vuoan reunat vuokaspraylla tai käytä reunakalvoa. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10minuutiksi. Sekoita keskenään ranskankerma ja sokerit. Kiehauta likööri ja sulata joukkoon puristetut liivatteet yhdistä seos ranskakermaseokseen. Värjää seos halutessasi vihreämmäksi tipalla vihreää elintarvikeväriä. Kaada seos kaakun päälle ja laita taas jähmettymään muutamaksi tunniksi jääkaappiin.

Koristele kakku ja herkuttelu voi alkaa. Kakku kestää hyvin myös pakastamista!

Fazerina-juustokakku

"Nam! Nyt Fazerina-juustokakku huomiseksi tekeytymään ja mikäli joululta jäi fazeriinoja niin tähänpä ne kuluu loistavasti!"

Fazerina-juustokakku


Pohja
175 g dominokeksejä tai vastaavia
75 g voita sulana
2 rkl appelsiinituoremehua

Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria
3-4 rkl tummaa kaakaota
2 tl vaniljasokeria
200 g Fazerina suklaata
4 liivatelehteä
2 rkl appelsiinituoremehua

Murskaa keksit, sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja mehu. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (Halkaisija 20 cm.). Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi.
Vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto, sokerit, kaakao ja vesihauteessa sulatettu suklaa. Lopuiksi mehuun sulatetut hyvin puristetut liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
Suihkaise vuokasprayta vuoan reunoille ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-4 tuntia. Koristele!

Kakku kestää myös hyvin pakastamista ennen koristelua.

Vadelmajuustokakku

"Hyvää syntymäpäivää Suomi! Hyydytetty vadelmakakku suklaakeksi pohjalla. Voit tehdä kaakusta pieniä leivoksia tai tarjoilla pyöreänä kakkuna, kakku on hyvin säilyvä ja kestää pakastamista! Tämä sopii loistavasti itsenäisyyspäivän kahveille!"

Vadelmajuustokakku

200g Dominokeksejä
75 g voisulaa
2 rkl vahvaa kahvia


Täyte
5 liivatelehteä
200 g vadelmia
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(tilkka punaista väriä)



Murskaa keksit, sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi. Vaahdota kerma, lisää joukkoon loput aineet ja lopuiksi pieneen vesitilkkaan sulatetut hyvin puristetut liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Suihkaise vuokasprayta vuoan reunoille ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-4 tuntia. Koristele!

Sacherkakku

"Kakku Blogilleni 💗. Tämä kakku tuskin esittelyä kaipaa, Sacherkakku!
Kokkailublogini täyttää tällä viikolla 2-vuotta, onpas aika rientänyt nopeasti !!!
Postauksia olen saanut aikaiseksi 193 kpl, omaan tasaiseen tahtiini, välillä useammin ja välillä pikku pausseilla! Olen huomannut että yhä enemmän käytän omaa sivustoani kuin vanhoja reseptivihkojani kokkaillessani.. Ja voi kuinka paljon "to do" listassani onkaan tulossa herkkuja!
ISO KIITOS kuuluu kaikille lukijoilleni innostavista palautteista, olen vallan hurmioissani katsoessani sivuston katseluja, huikeat 81163, KIITOS 💗"

Sacherkakku

150 g tummaa suklaata
150 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kostutus

2-3 dl omenatäysmehua

Väliin ja päälle
230 g aprikoosimarmeladia

Kuorrutus
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Koristeluun
Nougat patukka
Lumijauhetta
Kimalletta

Voitele ja korppujauhota 3 litran kakkuvuoka. Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä vesihauteessa. Anna jäätyä sen aikaa kun teet munasokerivaahdon.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaarasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan varovasti.
Kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 40 min.
Kumoa jäähtymään.
Anna "kuivahtaa" viileässä seuraavaan päivään.
Halkaise kakkupohja 3 osaan. Kostuta reippaasti omenamehulla ja laita 1/3 marmeladista väliin, toista sama eli kostuta seuraava kerros ja laita taas jäljellä olevasta marmeladista puolet väliin. Nosta kansi päälle ja kostuta vielä kerran. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
Levitä loput marmeladit kauttaaltaan kaakulle.
Valmista kuorrutus, sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kerma, sekoita tasaiseksi ja anna hetki jäätyä. Levitä kuorrutus kaakulle ja anna jähmettyä vähintään muutama tunti tai vaikka seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla, itse laitoin kylmästä nougat patukasta juustohöylällä vuoltuja lastuja, lumijauhetta sekä syötävää kimalletta. Kakku on nyt valmis, ole hyvä ja herkuttele, olet ansainnut sen! 💗

"Naksukakku" Artur-kissan kakku Kass Arturi kook

Virolaista alkuperää oleva ohje, Lastenohjelmasta jossa Katti Artturi seikkailee. Ihana Makea tarjottava Lapsenmielisille ja Lapsille, sopii niin  Juhannukseen, Vappuun kuin Synttäreillekin...
Tai ihan muuten vaan, HAUSKA JA HELPPO OHJE!!!

 "Naksukakku" Artur-kissan kakku Kass Arturi kook

450-500 g Lehmätoffeeta
300 g Voita
90 g Maissinaksuja

Sulata Voi kattilassa. Lisää Toffee ja sulata. Sekoita tasaiseksi. Leikkaa Naksut puoliksi ja lisää vähitellen seokseen. Käytä tarpeeksi isoa sekoitusastiaa.
Kaada seos kelmulle. Muotoile kelmun avulla paksu pötkö. Anna jähmettyä kylmässä muutama tunti tai yön yli.
Leikkaa viipaleiksi.

Toffeet ja Naksut..

Sulata Voi kattilassa. 

Kinuskia..

Sekoita Kinuski ja Naksut..

Muotoile paksu pötkö..

Anna jähmettyä kylmässä muutama tunti tai yön yli.
Leikkaa viipaleiksi.

Mango-hyytelökakku

Mango-hyytelökakku

Pohja
200g Digestive keksejä murskattuna
75 g Voita sulana

Täyte
1 1/2 dl Sokeria
2 tl Vanilijasokeria
4 dl Piimää
2 dl Kuohukermaa
3 rkl Sitruunanmehua
6 Liivatetta

Päälle
2 prk Mango "pilttiä"

Sekoita Keksinmurut ja Voisula keskenään ja painele irtopohjavuokaan jonka pohjalla on leivinpaperi.
Laita odottamaan jääkaappiin. Laita Liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 5-10 minuutiksi.
Vaahdota Kerma ja sekoita Piimän joukkoon Sokerit. Yhdistä Kermavaahto, Piimäseos ja lopuiksi Sitruunamehuun sulatetut Liivatteeet ohuena nauhan kokoajan sekoittaen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan. (Reunoille kannattaa sumuttaa vuokasprayta, saat kauniimmin kaakun irti vuoasta..) Laita kylmään hyytymään. Hyydyttyä levitä pinnalle vielä mangososeet.

 Tein "leivosversion" Gluteenittomista Digestiveistä, tähän laitoin Mangososeen joukkoon 1dl/1 Liivatteen ja sulatin ruokalusikalliseen Sitruunatiivistettä, tein ohjeen tuplana. Koristeena raastettua Suklaata.

Valkosuklaa Glögikakku

Valkosuklaa Glögikakku

pohja
180 g    piparkakkuja
75 g      voita
1 rkl      kahvia
Täyte
2 dl       kuohukermaa
250 g    maitorahkaa
130 g    valkoista suklaata
0,5 dl    sokeria
1 tl        vaniljasokeria
3            liivatelehteä
2 rkl      kiehuvaa glögiä
päälle
3 dl       punaista glögiä
2 dl       hyytelösokeria
(tippa punaista väriä)

Laita halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja suihkuta vuokasprayta reunoille.  (Näin saat kakun nätisti sörkkimättä irti :) )
Hienonna piparkakut. Lisää sula voi ja kahvi. Painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.
Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Vaahdota kerma. Sulata valkosuklaa ja sekoita se hieman jäähtyneenä kermavaahdon joukkoon. Lisää maitorahka ja sokeri.
Purista pehmenneet liivatelehdet vedestä ja liota ne tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Sekoita hyvin.
Levitä täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Kiehauta ja lisää hyytelösokeri ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
Lusikoi glögikiille  päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa n.30 min.

Kostea Rommikakku

Tämä kuivakakku ei todellakaan ole kuiva, syynä rommikostutus !

Kostea rommikakku
1 (n.1.2l) iso tai 2 pientä kakkua

3 munaa
3 dl sokeria
1,5 dl kermaa
1,5 dl voisulaa (n.135 g)
2 tl leivinjauhetta
1 tl pomeranssinkuorta
3 dl vehnäjauhoja

Kostutus vaihtoehto 1
1 dl sokeria
1 dl kermaa
1-2 tl rommiesanssia

Kostutus vaihtoehto 2
1/5 dl tummaa rommia
1,75 dl kermaa
0,5 dl sokeria

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sen jälkeen kerma ja voisula. Paista voidellussa ja korppujauhotetussa kuivakakkuvuoassa 175 asteessa n. 40-50 min. Kokeile kypsyys tikulla.
N. 5 minuuttia ennen kuin kakku on kypsä pistä kattilaan kostutusliemi, keitä kiehuvaksi...
Kun otat kakun uunista, kippaa kakku irti ja laita takaisin vuokaan. Pistele kakkuun useita reikiä vaikka grillivartaalla ja kaada rommiseos kuumana kuumaan kakkuun kaikki pikku hiljaa, anna kakun olla vuoassa koko ajan huoneenlämmössä kunnes kostutus on kaikki imeytynyt. Vie kakku kylmään ainakin seuraavaan päivään.

Ripottele päälle joko tomusokeria tai sulata valkosuklaata päälle...
Kakku säilytetään jääkaapissa jotta kosteus säilyy...

Valkosuklaa karpalokakku

Valkosuklaa karpalokakku

pohja
180 g    piparkakkuja
75 g      voita
1 rkl      kahvia
Täyte
2 dl       kuohukermaa
250 g    maitorahkaa
130 g    valkoista suklaata
0,5 dl    sokeria
1 tl        vaniljasokeria
3            liivatelehteä
2 rkl      kiehuvaa vettä
3 rkl      siirappia
päälle
3-5 dl    jäisiä karpaloita
3 dl       punaista glögiä
2 dl       hyytelösokeria

Laita halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja suihkuta vuokasprayta reunoille.  (Näin saat kakun nätisti sörkkimättä irti :) )
Hienonna piparkakut. Lisää sula voi ja kahvi. Painele seos vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin.
Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
Vaahdota kerma. Sulata valkosuklaa ja sekoita se hieman jäähtyneenä kermavaahdon joukkoon. Lisää maitorahka ja sokeri.
Purista pehmenneet liivatelehdet vedestä ja liota ne tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon. Sekoita hyvin.
Levitä täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Valuta kakun pinnalle ohut kerros siirappia.
Kiehauta ja lisää hyytelösokeri ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi.
Levitä jäiset marjat kakun pinnalle. Lusikoi glögikiille marjojen päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa n.30 min.

Vadelmasacher

Vadelmasacher

150 g     tummaa suklaata
150g      voita
4            kananmunaa
2 dl        sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl      kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl  leivinjauhetta

Kostutus

2 dl    omenatäysmehua

Täyte

400 g     vadelmia (pakaste)
1 dl        omenatäysmehua
1/2 dl     sokeria
1 rkl       perunajauhoja
2 dl        vispikermaa
2 tl         vaniljasokeria
2 tl         sokeria

Kuorrutus

200 g    tummaa suklaata
1 dl       vadelmahilloa
1 dl       vispikermaa



Voitele ja korppujauhota 3 litran kakkuvuoka. Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaa-rasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan varovasti.
kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n.45 min. Tarkista kakun kypsyys. Kakku saa jäähtyä vuoassa n.30 min.ennen kumoamista.
Pane jäiset vadelmat täytettä varten kattilaan. Mittaa päälle omenamehu, sokeri ja perunajauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Siirrä kattila kylmään jäähtymään.
Vaahdota kerma ja mausta sokereilla.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta kakkulevyt omenamehulla. Levitä pohjalevylle puolet kermavaahdosta ja sen päälle vadelmakiisseliä. Nosta täytteen päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Pane päälle kansilevy, joka on kostutettu molemmin puolin. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
Paloittele suklaa kattilaan kuorrutusta varten. Lisää vadelmahillo ja kerma. Sulata miedolla lämmöllä rauhallisesti sekoittaen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Jäähdytä kuorrutusta hieman ja kaada ohuena nauhana kakulle. Anna kuorrutuksen valua reunoilta alas ja nostele sitä lastalla reunoille. Jähmetyttyä, koristele.

Valkosuklaa-daimkakku

Valkosuklaa-daimkakku

Pohja:

200 g     Tummia täytekeksejä (domino) murustettuna
75 g       Voita sulatettuna
2 rkl       Kahvia

Täyte:

2 1/2 dl   Vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
130 g      Valkosuklaata
250 g      Rahkaa
1 dl         Sokeria
2 tl          Vaniljasokeria
4             Liivatetta
2 rkl       Sitruunamehua
1 1/2       isoa Daim -suklaapatukkaa rouhittuna

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää rahka. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu johon on sulatettu liivatteet ohuena nauha hyvin sekoittaen sekä daimmurut. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle, anna hyytyä 2-4 tuntia tai yön yli.