Kauraiset muffinisämpylät

"Helpot kauraiset muffinisämpylät aamu- tai iltateelle! Ja mikä ihaninta, näitä sämpylöitä ei tarvitse pyöritellä!"

Kauraiset muffinisämpylät 12 kpl.

2,5 dl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl siirappia
0,5 tl suolaa
Noin 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
50 g sulaa voita

Sekoita osaan jauhoista muut kuivat aineet, lisää ne 42 asteisen nesteen joukkoon sekoittaen. Lisää myös siirappi ja voisula. Lisää jauhoja sekoittaen sen verran että taikina jää tahmeaksi ja pehmeäksi.
Anna taikinan kohota 20 minuuttia.
Voitele rasvalla (voi/vuokaspray/oliiviöljy) muffinipelti, jaa jauhotetuin lusikoin pehmeä taikina koloihin. Taputtele jauhotetuin sormin hieman tasaiseksi. Anna kohota 30 minuuttia, paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Kippaa sämpylät leipäkoriin ja laita leivinliina hetkeksi päälle ennen tarjoilua. Tarjoile teen ja herkullisten voileipätäytteiden kera!

Oliivileipä eli Focaccia

"Helppoa Focacciaa ja Tsatsikia, NAM! Leipää on helppo muunnella jääkaapin sisällön mukaan, päälle voi laittaa oliiveiden lisäksi revittyä mozzarellaa, kirsikkatomaatteja, basilikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, murustettua fetaa, auraa....ym.ym.ym... Leivän voi myös täyttää mieleisekseen"

Oliivileipä eli Focaccia, 1 iso tai 2 pientä

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 dl oliiviöljyä
Noin 9 dl vehnäjauhoja
5-10 oliivia siivuina

Paiston jälkeen pinnalle
0,5-1 dl oliiviöljyä
Hienoa merisuolaa tai sormisuolaa

Lämmitä neste noin 42 asteiseksi, lisää joukkoon 1/2 osa jauhoista johon on sekoitettu kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää myös oliiviöljy ja vähitellen loput jauhoista, taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna taikinan levätä noin 15 minuuttia ja taputtele se sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 3 cm. vahvuiseksi. Kohota 20-30 minuuttia. Voitele pintaa hieman vedellä jotta saat ns. "liimattua" oliivit pintaan, paista 220 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Lorottele heti paistamisen jälkeen pinnalle oliiviöljyä ja reilusti suolaa kauttaaltaan. Laita pinnalle leivinpaperi (suojataksesi pyyhettäsi) ja pyyhe, anna vetäytyä herkutteluun asti. Tarjoa leivän kaveriksi Tsatsikia!

Pehmeät perunaporkkanasämpylät

"Tosi pehmeät sämpylät, joissa perunaa ja porkkanaa. Nämä sämpylät ovat vielä seuraavanakin päivänä  yhtä pehmoisia, sopii loistavasti keiton seuraksi tai vaikka evässämpylöiksi sieniretkelle!"

Pehmeät perunaporkkanasämpylät, 16 kpl, toki voi tehdä pienempiäkin..



2 dl maitoa
4 dl vettä
70 g (1 pss) perunahiutaleita
1 (n. 70 g) porkkanaa hienona raasteena
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
40 g voisulaa
2 pss kuivahiivaa
1 dl pikakaurahiutaleita
1 dl ohrajauhoja
N. 7 dl vehnäjauhoja

Sekoita perunahiutaleet, porkkanaraaste, sokeri, suola, voisula, kaurahiutaleet, ohrajauhot sekä osa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva, lämmitettyyn vesimaitoseokseen (noin 42 astetta).
Lisää loput jauhoista ja alusta taikina tasaiseksi, taikina saa olla hieman liian pehmeää ja takertuvaa. Anna kohota lämpimässä liinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
Jaa taikina sämpylöiksi. Pyörittele ne ensin pyöreiksi ja siitä pitkulaisiksi jauhoja apuna käyttäen, yritä tehdä mahdollisimman niukoilla jauhoilla niin lopputulos on pehmeämpi. Nosta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 30  minuuttia ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.

Katkarapuleipä

"Tuli järjetön himo Katkarapuleipiin! Leivissä ei Ravuissa säästelty,  en osannut päättää teenkö Ravuista tahnan vai laitanko erikseen joten laitoin molemmat, täytteet riittäisivät kyllä useampaankin leipään! NAM!"

Katkarapuleipä 4 kpl

500 g isoja katkarapuja
4 siivua paahtoleipää
Voita
Salaatinlehtiä
1 tomaatti
1 sitruuna
1 punasipuli
Nippu tilliä
1-2 keitettyä munaa
1 dl majoneesia, ei kevyt esim. hellmann´s
2 dl kermaviiliä, ei kevyt ja valuta suodatinpussissa tarvittaessa
Suolaa
Mustaapippuria

Sulata ravut pakkauksen ohjeen mukaan ja rutista ylimääräinen neste pois.
Tee tahna, sekoita keskenään 1/2 osa ravuista, kermaviili, majoneesi, 1/2 osa tillistä hienonnettuna ja puolikkaan sitruunan mehu keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla, tarkista maku.
Paahda leivät ja voitele ne voilla. Levitä päälle salaatinlehtiä. Jaa "tahna" leiville. Kruunaa leivät lopuilla ravuilla, kanamunanlohkoilla, sitruunan siivuilla, hienonnetulla punasipulilla, tillitupsulla sekä tomaattilohkoilla. Tarjoile lisäksi mustaapippuria ja sormisuolaa.

Focaccia

Nopea ja herkullinen focaccia, ihanan pehmeä, suolainen ja oliiviöljyinen leipä, sopii mahtavasti tsatsikin kanssa!

Focaccia 2 kpl tai 1 iso

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
0,5 dl oliiviöljyä
N. 9 dl vehnäjauhoja

Päälle,
Vettä
Oliiveja joko kokonaisina tai siivuina

Vaihtoehtoja päälle, aurinkokuivatut tomaatit, kirsikkatomaatit, mozzarella pallot, basilika, fetamuru, auramuru, rosmariini, oregano, pepperoni, kapris....ym..ym...ym...

Paiston jälkeen päälle,
1 dl oliiviöljyä
Sormisuolaa tai hienoa merisuolaa, reilusti

Sekoita n.42 asteisen veden joukkoon osa jauhoista johon kuivahiiva on sekoitettu, lisää suola, sokeri, oliiviöljy sekä loput jauhot. Taikina saa jäädä vetelähköksi. Taputtele taikina saman tien leivinpaperin päälle joko yhdeksi tai kahdeksi "kiekoksi". Kohota noin 20 minuuttia.
Painele sormilla kuoppia taikinaan, kostuta vedellä pintaa pullasudilla ja "liimaa" oliivit pintaan. Paista 220 asteessa n. 20-25 minuuttia.
Lorota pinnalle reilusti oliiviöljyä heti uunista ottamisen jälkeen, ripottele myös reilu pintasuola päälle. Laita leivinpaperi (paperi leivän ja liinan väliin jottet tahri liinaasi öljyllä..) ja leivinliina hetkeksi leivän päälle ennen nauttimista.

Seuraksi sopii loistavasti riimiliha ja tsatsiki!!

Patongit

"Pakkasella on kivaa leipoa sisällä lämmintä leipää, nämä patongit on todella helppoja ja ihanan jauhoisia!"

Patongit 6 kpl a´ 25-30 cm

5 dl vettä
1 dl maitoa
1-2 rkl oliiviöljyä
1 rkl siirappia
2 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
1-2 dl hiivaleipäjauhoja
10-12 dl vehnäjauhoja

Tee vetelähkö taikina sekoittamalla lämpimään vesi-maitoseokseen suola, siirappi, oliiviöljy ja hiivaleipäjauhot joihin on kuivahiiva sekoitettu. Lisää vehnäjauhoja kunnes saat vähän liian vetelän "leipätaikinan" ja ripottele päälle jauhoja. Anna kohota 1-1 1/2 h.
Kaada taikina hyvin jauhotetulle leivonta-alustalle.
Jauhota ja taputtele hieman suorakaiteen malliseksi, älä vaivaa (kuplat kuuluu jäädä).
Siivuta 6 patongiksi ja tee muutamia kierteitä jauhoisella alustalla patonkeihin, nosta jauhoisena 2.lle patonkipellille (voit myös paistaa leivinpaperilla vuoratulla uuninpellillä).
Paista heti. 250 c n. 10-15 minuuttia.

Hodarit

Näistä Hodari Sämpylöistä Poikani Jermu antoi 10 pistettä!!!

Hodarit

Sämpylät 12 kpl

2 dl Vettä
1 dl Maitoa
1 1/2 pss Kuivahiivaa
1 tl Suolaa
1-1 1/2 tl Sokeria
0,5-1 dl Oliiviöljyä
n. 8-10 dl Vehnäjauhoja
Voiteluun, Maitoa

Lämmitä Vesi/Maitoseos n. 42 asteiseksi. Lisää joukkoon sekoittaen 1/2 osa Jauhoista johon on sekoitettu Kuivahiiva, Suola ja Sokeri. Lisää Oliiviöljy ja jatka Jauhojen lisäystä kunnes saat pehmoisen taikinan. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Jaa taikina 12 osaan pyöritä ensin palloiksi ja siittä pitkuloiksi n.10-12 cm. pituisiksi pötköiksi.
Kohota liinan alla n.20 minuuttia. Voitele Maidolla ja paista 225 asteessa 7-10 min.
Jätä suht vaaleiksi.
Anna vetäytyä hetki liinan alla ennen täyttöä, näin pinta pehmenee.

Nakkivesi
12 Kuorellista aitoa Nakkia

Suolaa, ripaus
1 rkl Maustepippureita
1 Sipuli, lohkoina
Laakerinlehti

Laita kattilaan kylmään veteen Sipuli, Maustepippurit, Laakerinlehti ja hieman Suolaa sekä Nakit.  Nosta kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi. Kun Vesi alkaa kiehumaan nosta kattila pois liedeltä ja laita kansi päälle. Annan Nakkien tekeytyä Vedessä 5-10 minuuttia jonka jälkeen ne ovat sopivan napakoita ja valmiita Hodareihin!

Täytteeksi esim.
Sinappia
Ketsuppia
Majoneesia
"Kukko" soosia
Kurkkusalaatti
Suolakurkkua
Hapankaalia
Sipulia
Paahdettua Sipulia
Paistettua Pekonia
Cheddaria
...ym...ym..

KiuasPaketit

KiuasPaketit

Ruisleipää Ns. Reissumies/Ruispala
Voita, reilusti siis VOITA ;)
Tilliä, reilusti
n.50-80g per leipä Graavia tai Kylmäsavustettua Lohta 

Voitele Leivät runsaalla Voilla.  Jaa runsaasti ohuita Kalansiivuja Leiville sekä ripottele päälle Tilliä.
(Voitele ja täytä pohja ja kansi kummatkin) Paina leivät yhteen, kääri folio päälle. Vie saunomaan mennessäsi Paketit kiukaalle, saunottuasi/vihdottuasi vilvoittele ulkona ja nauti Kiuaspaketti kylmän Oluen kera!!!

Onnistuu myös grillissä, voit valmistaa paketit jo hyvissä ajoin ennen "H-hetkeä" !
Tällä ohjeella leipä maistuu todella hyvältä, ohje ei muutu silti hullummaksi vaikka saisit päähänpiston tunkea täytteiden väliin vielä mojovan siivun Aurajuustoa!!!

Täytetty Ranskanleipä

"Mahtava Saunapala Oluen ja Kurkkusalaatin kera, helppo ja nopea valmistaa, täytteitäkin voi laittaa mitä jääkaapista löytyy periaatteella. Varma "Äijjäruoka" joka maistuu myös Emännille!"
 

Täytetty Ranskanleipä

Voiteluun
1 prk Tomaattipyrettä
3-4 Valkosipulinkynttä puristettuna
2-3 tl Oreganoa
n.3 rkl Oliiviöljyä
0,5 dl Vettä
Tujaus Tapascoa

Sekoita kaikki keskenään.

Lisäksi
n.300g Sipuliteemakkaraa, siivuina
n.300g Kermajuustoa, paksuina siivuina

Siivuta  leipä "haitariksi" älä leikkaa pohjaan asti, jotta leipä pysyy kasassa. Voitele välit Tomaattikastikkeella, jaa täytteet väleihin.
Paista n.15 minuuttia 200 asteessa.
Tarjoile Kurkkusalaatin ja Oluen kera.

Saaristolaisleipä / Nauvon limppu

Tätä Reseptiä ei tarvitse "tuunata" kiitos Marianne mahtavasta ohjeesta !!!!

Saaristolaisleipä / Nauvon limppu

1 l Piimää
75 g Hiivaa
3 dl Siirappia
3 dl Kaljamaltaita
3 dl Vehnäleseitä
3 dl Ruisjauhoja
1 rkl Suolaa
10 dl Vehnäjauhoja

Voiteluun Siirappivettä 1/3

Lämmitä Piimä ja sekoita joukkoon Hiiva, Siirappi, Maltaat, Vehnäleseet, Ruisjauhot, Suola ja Vehnäjauhot. Anna taikinan nousta 1½ tuntia.
Voitele kaksi kahden litran vuokaa ja jaa taikina vuokiin.
Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat
kypsyneet 1½ tuntia valele Siirappivedellä.
Anna vuokien hieman jäähtyä ennen kumoamista, niin leivät irtoavat paremmin.
Kumoa kypsät leivät vuoista ritilälle liinan alle jäähtymään.

Anna leivän tekeytyä pari – kolme päivää niin se on parhaimmillaan.

Piimälimppu

Ihana joululimppu mikä maistuu myös pääsiäisenä!!

Piimälimppu 2 kpl

5 dl Piimää
1 pss Kuivahiivaa
n.20g Voisulaa
4 tl Suolaa
3/4 dl Siirappia
2 rkl Rouhittua Fenkolia
2 rkl Rouhittua Kuminaa
2 tl Pomeranssinkuorta jauhettuna
3 dl Hiivaleipäjauhoja
n.7-9 dl Vehnäjauhoja
Voiteluun
n.1/2 dl Siirappia
1/2 dl Vettä

Lämmitä Piimä n.42 asteiseksi, sekoita kuivahiiva osaan jauhoista. Tee taikina lisäämällä kaikki ainekset nesteen joukkoon kuitenkin jauhot hieman tunnustelemalla (ettei tule liian tönkkö taikina). Kohota 30 minuuttia. Leivo limpuiksi. Kohota vähintään tunti. Voitele Siirappivedellä.  Paista 200 asteessa n. 30-45 minuuttia välillä muutamia kertoja voidellen Siirappivedellä.

Yökyöpelin Sydän vol 2

Yökyöpelin Sydän vol 2

Ruisleipää
Sinappia
Ketsuppia
Nippu Leikkelettä, tässä Jahtia
Tomaattia
Sipulia
Läjä Kermajuustoa
Oreganoa

Lisäksi  Pepperoneja

Truuttaa Leivälle Sinappia ja Ketsuppia. Lisää Leikkeleet, Tomaattia, Sipulia, Juustoa (reilusti) ja Oreganoa. Mikrota herkulliseksi, nauti Pepperonien kera!!

Maalaisleipä

Ihana rapea lämmin Leipä!!

Maalaisleipä 2 kpl

Juuri
5 dl Vettä
5 dl Hiivaleipäjauhoja
10 g Hiivaa

Liota Hiiva veteen ja lisää jauhot,
sekoita tasaiseksi.
Anna seistä peitettynä huoneenlämmössä 5-6 tuntia, välillä sekoittaen. Tai jääkaapissa seuraavaan päivään.

Lisää Juureen
 n.1 rkl Siirappia
n.2 tl Suolaa
2 rkl Oliiviöljyä
20 g Hiivaa liotettuna 2 rkl Vettä
n.10 dl Jauhoja

Lisää Juureen loput aineet vaivaten, anna kohota kaksinkertaiseksi (taikina saa olla hieman löysähköä).
Leivo/muotoile taikinasta kaksi pitkää leipää,
(muoto ei ole niin tarkka ja pinta saa jäädä jauhoiseksi).
Nosta vierekkäin uuninpellille ja anna kohota n.1-2 tuntia liinan
alla. Paista 200 asteessa n.30 minuuttia. Leipä on kypsä
kun pohjaan koputtaa ja kuuluu "kumiseva" ääni.
Anna vetäytyä liinan alla hetki ennen leikkaamista..

Leipä sopii loistavasti Kylmäsavulohikeiton kaveriksi!

Lämppärit

Perus "Lenkkilämppärit",
mitä kaapissa on periaatteella..

Lämppärit

Paahtoleipää
Sinappia
Ketsuppia
Lenkkimakkaraa
Tomaattia
Sipulia
Kermajuustoa
Cheddaria
Oreganoa

Voitele leivät Sinapilla ja Ketsupilla.
Laita loput täytteet.
Paista uunissa tai mikrossa.

Oopperaleivät

Oopperaleivät

Paahtoleipää
Sinappia
Ketsuppia
Sipulia, hakattuna
Kurkkusalaattia tai suolakurkkuhakkelusta
Jauhelihapihvi
Kananmuna paistettuna, valuvalla häränsilmällä
Suolaa
Mustapippuria

Paahda leipä, laita pinnalle sinappia, ketsuppia, suolakurkkua ja raakaa sipulia. Nosta päälle kuuma jauhelihapihvi ja paista muna pinnalle, mausta muna suolalla sekä pippurilla.

 Jauhelihapihvit 4-6 kpl

400 g Paistijauhelihaa ( tai Hirveä, Nautaa ym..)
0,5-1 dl Korppujauhoja
1-2 dl Kermaa
1 Munaa
1 Sipuli
1 dl Vettä
0,5 tl Maustepippuria
0,5 tl Mustapippuria
1/4 tl Valkopippuria
0,5-1 tl Paprikajauhetta
1-2 tl Suolaa
1 tl Soijaa
1 tl Dijon sinappia
1 tl Grillausmaustetta
2 Valkosipulin kynttä
Voita

Turvota korppujauhot kermassa, sekoita "klöntit" pois, lisää muna. Hauduta hienonnetut sipulit voissa, lisää 1 dl vettä ja mausteet. Anna hautua hetki niin että puolet nesteestä kiehuu kasaan. Lisää hienonnettu valkosipuli. Yhdistä kaikki sekaisin ja sekoita tovi. Paista koepihvi ja tarkista maku. Muotoile kostutetuin käsin ja paista pihvit miedolla lämmöllä voissa.

Seljankaa ja Valkosipuli-Yrtti Juustosarvia

Soppaa pakkaskeleihin ja pikaisia valkosipuli-yrtti juustosarvia....


Seljanka "Riga" 4.lle

1 pkt      Pekonia, suikale
1            Porkkana, suikale
1            Sellerinvarsi, siivu

1            Suolakurkku, suikale
1            Sipuli, suikale
4            Valkosipulinkynttä, siivu
n. 100 g Kaalia, suikale
tai 2 dl   Hapankaalia
2-3 rk l  Voita
1 prk      Tomaattipyrettä
n.1 l       Vettä
1/2         Kanaliemikuutio
1/2         Lihaliemikuutio
1/2         Kasvisliemikuutio
2 rkl       Sitruunanmehua
2-3 rkl    Suolakurkun lientä
0,5-1 tl   Timjamia
0,5-1 tl   Oregnoa
Mustapippuria
Tapascoa
Oliiviöljyä

Paista kuutioidut pekonit kauniin ruskeiksi, kuullota pekonin rasvassa ja voissa kasviksia hetken, lisää tomaattipyre, pyörittele hetki ja lisää loput ainekset. Anna hautua noin 30 min. tarkista maku. Lisää makuja että saat mausta mukavan mausteisen, hieman tulinen ja hapanimelä, nenästä pitää valua tippa tätä syödessä :)
Tarjoiluun sitruunan siivuja, smetanaa, tuoretta leipää....
















                            Valkosipulia, yrttejä, juustoa....





Juustosarvet
3 1/2 dl   Vehnäjauhoja
2 dl          Juustoraastetta
2 1/2 tl     Leivinjauhetta
1/2-1 t l   Suolaa
50 g         Voita, sulana
2 dl          Kermaviiliä

Perustäyte:
1              Muna
2 dl          Juustoraastetta

Lisätäyte vaihtoehto munajuustoseoksen joukkoon, tällä kertaa laitoin valkosipulia ja yrttejä
0,5 tl        Suolaa
2              Valkosipulinkynttä, murskattuna
0,5-1 dl    Yrttejä hienonnettuna (persilijaa, ruohosipulia ym...)

Tai
Munajuustoseos + 1 dl pestoa
Tai
Munajuustoseos + 1 dl tapenadea
Tai
Munajuustoseos + kinkunsiivu/salamia ja juustona emmentalia
Tai
Munajuustoseos + Pepperonia ja paprikasuikaleita
Tai
Munajuustoseos + Tilliä ja kylmäsavulohta
Tai
Munajuustoseoksen juuston vaihtaa Aurajuustoon/Mustapekkaan/Mozzarellaan...ym...

Tai mitä ikinä keksit :)

Voiteluun: munaa

Pinnalle: juustoraastetta tai sesaminsiemeniä

Sekoita vehnäjauhot, juustoraaste, suola ja leivinjauhe kulhossa.
Lisää joukkoon rasva ja kermaviili. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä palat palloiksi.
Kauli pallot ohuiksi pyöreiksi levyiksi.
Jaa levyt 6-8 yhtä suureen osaan kolmioiksi.
Sekoita täytteen aineet taikinakulhossa.
Jaa täyte kolmioiden leveään päähän.
Rullaa kolmiot sarviksi leveästä päästä alkaen.
Voitele sarvet munalla ja ripota päälle juustoraastetta tai siemeniä.
Paista 225 asteessa n.15 minuuttia.
Tarjoa lämpiminä.

Perunaleipäset

Perunaleipäset

4 dl               vettä
1 pss (70 g)  perunahiutaleita
½ dl              kaurahiutaleita
1 rkl             sokeria
1-2 tl            suolaa
½ dl             voisulaa
1 pss            kuivahiivaa
5 dl              vehnäjauhoja

Kuumenna vesi kiehuvaksi.
Pane perunahiutaleet leivontakulhoon ja kaada kiehuva vesi päälle.
Sekoita. Kun perunasose on noin 42-asteista, lisää joukkoon
kaurahiutaleet, sokeri, suola ja voi.
Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja alusta seos taikinaan.
Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa. Leivo taikinasta
tanko ja jaa se noin 12 palaksi.
Taputtele palat "rieskoiksi" ja kohota liinan alla.
Pistele kohonneet leipäset haarukalla ja paista 225-asteisessa
uunissa noin 12 minuuttia.

Pulled Pork

Pulled Pork

n.2.5 kg    Porsaan lapaa tai etuselkää suolattuna
2-3            Sipulia, lohkoina
1               Porkkana, paloina
5               Valkosipulinkynttä
1               Kanaliemikuutio
1               Lihaliemikuutio
1-2 rkl      Suolaa
5-10          Mustapippureita
2               Neilikkaa
1               Laakerinlehti
loraus       Soijaa
Vettä kattilan mukaan niin että lihat peittyvät

Laita liha kiehuvaan veteen, kuori vaahto ja lisää loput aineet. Keitä hiljalleen 3-4 tuntia.
Anna lihan jäähtyä liemessään seuraavaan päivään. Kuori rasva liemen päältä revi liha. Kiehauta liemi ja siivilöi. Keitä lientä kasaan mikäli aiot käyttää sitä muussa kokkailussa. Lientä voi myös lorottaa kostukkeeksi revityn lihan päälle. Ja barbeguekastikkeen ohennukseen.

Barbeguekastike, pulled porkille

1           Sipuli
3-4        Valkosipulinkynttä
2 rkl      Öljyä
1 tlk      Tomaattimurskaa
1            Kuivattu chili
2 rkl       Soijaa
2 rkl       Punaviinietikkaa
3/4 dl     Sokeriruokosiirappia
2-3 rkl    Liemen mehua
1 tl         Suolaa
              Mustapippuria
(mahdollisesti ohennukseen lihalientä keittämisen aikana)

Hienonna sipulit, kuullota miedolla lämmöllä hetki. Lisää loput aineet.
Anna hautua 1-2 tuntia miedolla lämmöllä, ohenna tarvittaessa.
(jos keittelet samalla pulled porkkia käytä keitinlientä ohentamiseen)




Coleslaw, kaalisalaatti

200g                Valkokaalia
100g (1-2)        Porkkanaa
1                       Punasipulia
1                       Suolakurkku
4-6 rkl              Täysmajoneesia Itsetehtyä
                          tai esim.hellmanns
1/2 prk (80g)    Ranskankermaa
1 rkl                  Dijon sinappia
2 rkl                  Suolakurkunlientä
                         Suolaa
                         Mustapippuria
ripaus               Sokeria

Suikaloi kaaali juustohöylällä, raasta porkkana isoksi raasteeksi,
suikaloi suolakurkku sekä hienonna punasipuli. Lisää loput aineet, anna tekeytyä muutama tunti. Tarkista maku.



Pitaleivät

6 isoa tai 15-17 pientä

3dl        Vettä
50g        Hiivaa
2 tl         Sokeria
1 tl         Suola
7-8 dl     Vehnäjauhoja
1 dl        Öljyä (oliivi)

Liota hiiva lämpimään veteen. Lisää muut aineet ja viimeiseksi öljy koko ajan sekoittaen ja lopuksi vaivaten käsin tai koneella. Anna kohota hetki. Leivo joko isoja (6kpl) tai pieniä pitaleipiä (15-17kpl), pyörittele ensin jakamasi palat ja kaulitse n. 1cm vahvuisiksi "kiekoiksi". kohota liinan alla n.30 min. Paista 250 c 5min.

Helpot Chiapattat

Helpot Chiapattat


5 dl lämmintä vettä
1 dl maitoa
1-2 rkl oliiviöljyä
n.1 rkl siirappia
2 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
1-2 dl hiivaleipäjauhoja
10-12 dl vehnäjauhoja

Tee vetelä taikina ja ripottele päälle jauhoja,
anna nousta 1-1 1/2 h. Kaada taikina hyvin jauhotetulle leivonta-alustalle,
jauhota, taputtele vähän älä vaivaa (kuplat kuuluu jäädä),
siivuta n.8 suikaleiksi ja puolita suikaleet vielä kahteen osaan.
Nostele hellästi pellille ja paista heti. 250 c n. 10-15 minuuttia.
Ohjeesta tulee  2 pellillistä.