Snägäri pasteijat

"Wautsi wau, näähän on ihan "combo" nakkikioskin mauista!!! Snägärin makuiset minipasteijat uudenvuoden aattoon, joulullisista voitaikinan jämistä!"

Snägäri pasteijat 20 kpl

4 voitaikina levyä
Ketsuppia
Sinappia
Kurkkusalaattia
Cheddar sulatejuustoa
1 pss prinssinakkeja (ps. pussissa on n. 20 kpl joten voit syödä ylimääräiset "talkoopalkkana"!)
Voiteluun kananmuna
Paprikajauhetta
Valkosipulisuolaa

Leikkaa sulaneet taikinalevyt viiteen kolmioon, ei tarvitse olla tarkasti leikkattuja, sinneppäin riittää 😉 . Hipaise kaikkiin kolmioihin hiven sinappia ja ketsuppia, lisää 1 tl kurkkusalaattia mausteiden päälle. Jaa prinssinakit jotka olet viiltänyt kärjistä "nauraviksi", päällimmäiseksi 1/4 osa cheddar juuston siivusta. Rullaa leveämmästä päätä aloittaen. Lataa pellille saumakohta alassuin. Voitele munalla ja ripottele pinnalle paprikajauhetta ja valkosipulisuolaa. Paista 225 asteessa 8-12 minuuttia!

Broikkupiirakka

"HEI NYT TEHDÄÄN BROIKKUPIIRAKKAA! Ajatus piirakan täytteistä muutti monesti muotoaan tätä tehdessä, ananas muuttui persikkaan, kirsikkatomaatit suolakurkkuun ym. Mielitekoihin ei aina ole täysillä varauduttu vaikka moneen visioon kylläkin.. Joka tapauksessa piirakasta tuli herkullinen!!"

Broikkupiirakka

Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunahiutaleita, huom hiutaleita!

1 tl leivinjauhetta
0,5-1 tl suolaa
1 dl kylmää vettä
90 g (1 dl) voisulaa, jäähtyneenä

Sekoita perunahiutaleisiin suola ja leivinjauhe, lisää vesi, voi ja jauhot. Levitä pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen. Esipaista 220 asteessa n.10 minuuttia.

Täyte
400 g hunajamarinoituja broilerin suikaleita

1 sipuli hienonnettuna
1/2-1 punainen paprika kuutioina
3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2-3 turkinpippuria hienonnettuna
1/2-1 tl currya
0,5-1 tl mustapippuria
1/2-1 tl chilijauhetta

Paista broilerit, lisää joukkoon sipulit ja paprika. Mausta hyvin. Kaada seos pohjan päälle.

2 säilyke persikan puolikasta
Suolakurkku
0,5 dl kermajuustoraastetta

Asettele viipaloitu suolakurkku ja persikan siivut broileriseoksen päälle. Ripottele kermajuusto pinnalle.

2 munaa
150 g ranskankermaa
1 kpl / 125 g mozzarellapallo raasteena

70-100 g auramurua

Sekoita keskenään munat, ranskankerma ja aurajuusto. Levitä munajuustoseos piirakan päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Kinkkupiirakka

"Pellillinen kinkkupiirakkaa, aina yhtä toimivaa! Ohjeen puolittamalla saat pyöreän 28 cm halkaisijaltaan olevan piirakan (saahan tämän suorakaiteiseenkin vuokaan toki tehdä..). Pellillisen etuna on jos etukäteen leipoo ja paloittelee valmiiksi niin ei jää kiinni jos "pikkasen " maistaa kuormasta, ehjänä tarjoiltavasta olisin kyllä useasti jäänyt kiinni "testauksesta"... Tämä on hyvää, palvikinkkua, paprikaa, purjoa ja juustoa, vois sanoo et pelittää!!!

Kinkkupiirakka

pohja
4 dl vehnäjauhoja
2 dl /1 pss 70 g perunahiutaleita, huom hiutaleita!

2 tl leivinjauhetta
0,5-1 tl suolaa
2 dl kylmää vettä
180 g (2 dl) voisulaa, jäähtyneenä

Sekoita perunahiutaleisiin suola ja leivinjauhe, lisää vesi, voi ja jauhot. Levitä pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen. Esipaista 220 asteessa n.10 minuuttia.

Täyte
400-500 g palvikinkkua suikaleina
150 g purjoa, hienonnettuna
1 punainen paprika, kuutioina
4 dl kermaa
4 munaa
5 dl (n.400 g) juustoraastetta,
Tällä kertaa laitoin goudaa ja punaista emmentalia

0,5-1 tl valkosipulijauhetta
0,5-1 tl currya
0,5-1 tl paprikajauhetta
0,5-1 tl mustapippuria
(suolaa)

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista 200 asteessa n.20 minuuttia. Malta antaa vetäytyä vähintään puolituntia.
Mikäli pellille jotain jää niin piirakka kestää pakastamista hyvin!

Jauhelihapizzapiiras

"Ihana iltapala, pizzan ja piiraan sekoitus, pohja ei kuitenkaan ole niin rasvainen kuin piirakassa yleensä, mutta kevyt tämä toki ei ole, maukas kylläkin!"

Jauhelihapizzapiiras

Pohja

2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl durumjauhoja
N. 2 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
0,5 dl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään, mutta vain osa vehnäjauhoista, lisää niitä tunnustellen

"loppusuoralla". Sekoita kuivat aineet kuumaan veteen (42 c), lisää myös oliiviöljy. Lisäile nyt loput jauhot tarpeen mukaan. Kohota puolisen tuntia. Voitele halkaisijaltaan 30 cm vuoka oliiviöljyllä, muotoile karkeita vehnäjauhoja käyttäen taikinasta pohja, jätä reunat selkeästi paksummiksi.

Täyte
400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
3-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Mustapippuria
Valkopippuria
Paprikajauhetta
Suolaa
Oreganoa
Timjamia
Tapascoa
400 g tomaattimurskaa (mutti)
2 rkl ketsuppia
1 suolakurkku kuutioina
1 prk ananasta
2-3 tomaattia
125 g (1 pallo) mozzarellaa
100-140 g kermajuustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli, lisää lopuiksi valkosipulit ja mausta HYVIN, lisää joukkoon tomaattimurska ja ketsuppi. Levitä jauhelihaseos pohjan päälle, ripottele myös suolakurkut, ananaspalat ja tomaatit sekä vielä oreganoa tähän väliin reilusti. Pinnalle vielä juustot, paista 225 asteessa 15-20 minuuttia. Tarjoile vihreän salaatin kera!

Peltilihapiirakka

"Somekohun" innoittamana olihan minunkin kaivettava oma retropiirakkaohjeeni esiin ja tehtävä tätä ihanaa ja helposti lähestyttävää lihapiirakkaa saunapalaksi! Ja kyllä, tämä on hyvä ja varma tarjottava kaikenikäisille, seuraksi sopii huurteinen olut ja raikas salaatti! Sopii myös kahvipöytään tai evääksi!

Peltilihapiirakka

1 annos rahkavoitaikinaa (ohje alapuolella)
tai
1 kg voitaikinaa
2 dl puuroriisiä
N. 4 dl vettä
1 lihaliemikuutio

3 kananmunaa
400 g jauhelihaa
2 sipulia, hienonnettuna
1 tl paprikajauhetta
0,5-1 tl mustapippuria
0,5-1 tl maustepippuria
0,5-1 tl valkopippuria
0,5-1 tl cayennepippuria
1-2 tl suolaa

Voiteluun
Muna

Tee ensin taikina jääkaappiin tai mikäli käytät valmista taikinaa ota se sulamaan.
Keitä kananmunat koviksi (6-7 minuuttia). Kuori ja hienonna ne.
Keitä riisi lihaliemellä maustetussa vedessä kypsäksi.
Paista jauheliha ja sipulit mausta seos hyvin, melkeinpä hieman liikaa koska taikina imee täytteestä makua. Sekoita riisit ja munat joukkoon, tarkista maku.
Kauli taikinat kahdeksi levyksi. Laita toinen levy uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä täyte taikinalevylle.
Asettele toinen taikinalevy kanneksi kaulitse se hieman pohjaa isommaksi ja nosta taikina täytteen päälle, taita reunat pohjan alle.
Pistele piirakan pintaan reikiä haarukalla ja voitele piirakka kananmunalla.
Paista lihapiirakkaa uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna vetäytyä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Rahkavoitaikina
N.4 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta
1-101/2 tl suolaa
250 g voita
250 g (1 prk) maitorahkaa
Nypi voi, jauhoseos joihin on sekoitettu leivinjauhe ja suola. Lisää maitorahka. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä vaivaamista. Anna tekeytyä jääkaapissa kunnes saat täytteen kuntoon.

Vink.Vink...
Jos haluat taikinaan vähän lehtevyyttä, taputtele taikina ohuemmaksi ja laita tunniksi viileään. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi taittaen pariin kertaan välillä kolmeen osaan. Laita taikina peitettynä takaisin jääkaappiin noin 30 minuutiksi.

Taikina säilyy jääkaapissa peitettynä pari päivää.

Pienet pehmeät jauhelihapiiraset

"Ihanan pehmeitä pikku piirasia vaikka kahvipöytään tai illanistujaisiin, kaurainen pohja tekee piiraista erityisen pehmeitä ja hyvin pehmeänä säilyviä, maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin!"

Pienet pehmeät jauhelihapiiraset n.20-30 kpl

7,5 dl vettä
3 dl kaurahiutaleita
3,5-4 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
0,75 dl oliiviöljyä

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 punainen paprika
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
Suolaa
Mustaapippuria
paprikajauhetta
Soijaa
Oreganoa
0,5-1 dl persiljaa
1 muna
2 dl juustoraastettta

Pinnalle
5-6 tomaattia
N. 4 dl juustoraastetta
Oreganoa

Sekoita kiehuvan veden joukkoon kaurahiutaleet. Anna jäähtyä noin kädenlämpöiseksi, lisää sen jälkeen suola, öljy ja jauho-kuivahiivaseos.
Tee sillä välin kun kaura-vesi jäähtyy, täyte. Paista jauheliha ja sipulisilppu sekä lisää joukkoon hienonnettu paprika sekä valkosipuli. Mausta seos lopuiksi "hyvin" ja lisää myös persilja, anna jäähtyä ja sekoita sen jälkeen muna ja juustoraaste joukkoon.
Levitä noin ruokalusikallisia taikinaa pellille leivinpaperin päälle pyöreiksi noin 8-10 cm pohjiksi (taikinan kuuluu olla "puuromaista"), jaa sen jälkeen jauhelihatäyte pohjille noin ruokalusikallinen myös sitä. Laita jokaiselle piiraalle ohut tomaatin siivu sekä oreganoa, päällimmäiseksi vielä juustoraastetta. Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia.