Feta-perunasalaatti

"Maukas salaatti kesän kattauksiin, mainiota piknikille, grilliruokien ja kalojen seurana! Kannattaa tehdä muutamia tunteja etukäteen tai edellisenä päivänä! Tätä tehdään saavillinen juhannuspöytään!"

Feta-perunasalaatti

6-8 keitettyä uutta perunaa lohkoina (50-60 grammaisia)
200 g fetajuustoa kuutioina
2 kevätsipulia tai nippu ruohosipulia hienonnettuna
1 punasipuli puolikkaina renkaina
3 tomaattia lohkoina
1 hapan omena tai 1 varsi varsiselleriä kuutioina
10 vihreää oliivia siivuina
1-2 dl tilliä hienonnettuna

Kastike
2 dl kermaviili
1-2 rkl sitruunanmehua
1-2 tl valkoviinietikkaa
2 rkl sinappia
1/2-1 tl mustapippuria rouhittuna
suolaa
(ripaus sokeria)

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja yhdistä kaikki loput. Anna tekeytyä vähintään pari tuntia tai seuraavaan päivään!

Chorizo Växät

                                "Pieni helppo kesälisuke, Chorizo Växät !!!"


Chorizo Växät

1 pkt Chorizoa
Turkinpippureita saman verran kuin Chorizon siivuja

Kääri Turkinpippurit Corizon sisään, sulje Cocktailtikulla. Grillaa kauniin tiriseviksi, tarjoile minkä tahansa Grillatun kera!
Tai vetäise vaikka pienen Rieskan sisään jonka olet myös lämmittänyt grillissä ja väliin kaveriksi Tsatsikia ja vaikka Cheddarin siivu!!

"Naksukakku" Artur-kissan kakku Kass Arturi kook

Virolaista alkuperää oleva ohje, Lastenohjelmasta jossa Katti Artturi seikkailee. Ihana Makea tarjottava Lapsenmielisille ja Lapsille, sopii niin  Juhannukseen, Vappuun kuin Synttäreillekin...
Tai ihan muuten vaan, HAUSKA JA HELPPO OHJE!!!

 "Naksukakku" Artur-kissan kakku Kass Arturi kook

450-500 g Lehmätoffeeta
300 g Voita
90 g Maissinaksuja

Sulata Voi kattilassa. Lisää Toffee ja sulata. Sekoita tasaiseksi. Leikkaa Naksut puoliksi ja lisää vähitellen seokseen. Käytä tarpeeksi isoa sekoitusastiaa.
Kaada seos kelmulle. Muotoile kelmun avulla paksu pötkö. Anna jähmettyä kylmässä muutama tunti tai yön yli.
Leikkaa viipaleiksi.

Toffeet ja Naksut..

Sulata Voi kattilassa. 

Kinuskia..

Sekoita Kinuski ja Naksut..

Muotoile paksu pötkö..

Anna jähmettyä kylmässä muutama tunti tai yön yli.
Leikkaa viipaleiksi.

Graavilohi

Loppiaisaamuksi Graavia....


 Graavilohi

n. 1 kg Lohifilettä
4-5 rkl karkeaa Suolaa
0,5-1 tl Sokeria
Valkopippuria
Tilliä

Ripottele fileen pinnalle tasaisesti Suolaa, Sokeria ja rouhittua Valkopippuria sekä Tilliä. Leikkaa filee kahtia ja laita palat yhteen lihapuolet vastakkain. Kääri tiukasti kelmuun/folioon/pergamiinin. Anna graavautua kylmässä yön yli. Poista tillit ja irtoavat mausteet pois fileiltä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Koristele Sormisuolalla, Tillillä ja Sitruunalla.

Suutarinlohi

Suutarinlohi

Jouluversio tuoreista silakoista, perinteisesti Suutarinlohi valmistetaan suolasilakoista mutta onnistuu vallan mainiosti myös tuoreesta Silakasta. Ohjeita on varmasti yhtä monta kuin tekijöitäkin, meillä on tapana tehdä tälläinen versio jouluisin ja kesällä tulee tehtyä pelkällä keltasipulilla, tillillä ja maustepippurilla, joulupöytään on kiva tehdä värikkäämpi! Liemen määrä vaihtelee kipan muodosta riippuen, sen verran on hyvä että "aarteet" peittyvät...

n.500g Silakkafileitä
tai vajaa 1 kg pyöreitä -> perkaa
1 Punasipuli, renkaina
1 Keltasipuli, renkaina
nippu Tilliä (Mökkipaniikissa laitettu kuivaakin tilliä, on OK!)
1-2 tl Roseepippureita
1-2 Laakerinlehtiä
1-2 tl Maustepippureita, hienonna morttelissa
n.1dl Karkeaa suolaa (n.1rkl joka kerrokseen)
Liemi
2 dl Etikkaa
6 dl Vettä
n.2tl Sokeria (voi laittaa runsaammin, meillä näin)

Lado kerroksittain silakkafileitä ja sipulirenkaita joille rosautat suolaa, maustepippuria ja tilliä.

Toista kerroksia ja laita päällimmäiseen kerrokseen roseepippurit ja  laakerinlehdet. Valmista liemi sekoittamalla ainekset keskenään, kaada kalojen päälle niin paljon että peittyät. Anna tekeytyä vuorokausi.
TIP TAP !!