Jauhelihapizzapiiras

"Ihana iltapala, pizzan ja piiraan sekoitus, pohja ei kuitenkaan ole niin rasvainen kuin piirakassa yleensä, mutta kevyt tämä toki ei ole, maukas kylläkin!"

Jauhelihapizzapiiras

Pohja

2 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl hiivaleipäjauhoja
2 dl durumjauhoja
N. 2 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
0,5 dl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään, mutta vain osa vehnäjauhoista, lisää niitä tunnustellen

"loppusuoralla". Sekoita kuivat aineet kuumaan veteen (42 c), lisää myös oliiviöljy. Lisäile nyt loput jauhot tarpeen mukaan. Kohota puolisen tuntia. Voitele halkaisijaltaan 30 cm vuoka oliiviöljyllä, muotoile karkeita vehnäjauhoja käyttäen taikinasta pohja, jätä reunat selkeästi paksummiksi.

Täyte
400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
3-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Mustapippuria
Valkopippuria
Paprikajauhetta
Suolaa
Oreganoa
Timjamia
Tapascoa
400 g tomaattimurskaa (mutti)
2 rkl ketsuppia
1 suolakurkku kuutioina
1 prk ananasta
2-3 tomaattia
125 g (1 pallo) mozzarellaa
100-140 g kermajuustoraastetta

Paista jauheliha ja sipuli, lisää lopuiksi valkosipulit ja mausta HYVIN, lisää joukkoon tomaattimurska ja ketsuppi. Levitä jauhelihaseos pohjan päälle, ripottele myös suolakurkut, ananaspalat ja tomaatit sekä vielä oreganoa tähän väliin reilusti. Pinnalle vielä juustot, paista 225 asteessa 15-20 minuuttia. Tarjoile vihreän salaatin kera!

Chilitomaattihillo eli paholaisenhillo

"Nyt paprikoiden hinta on kohdillaan keitellä paholaisenhilloa! Herkullinen paholaisenhillo on ihana "ruokalahja", sopii liha- kana-, makkara- ja kasvisruokien, myös merenelävien sekä erilaisten burgereiden, ruokien ja kastikkeiden mausteeksi, sopii myös käytettäväksi salsan tavoin vaikka nachoille dippinä. Erinomaista myös grillatun Halloumin kera!"

Chilitomaattihillo eli paholaisenhillo

2 prk (800 g) tomaattimurskaa
400 g punaisia paprikoita
3-4 punaista chiliä
( Laitoin lisäksi 1 rkl Tapascoa)
6–8 valkosipulin kynttä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
1/2 dl etikkaa
1 pkt (330 g) hillo-marmeladisokeria

Kaada tomaattimurskat kattilaan. Hienonna kuoritut valkosipulit, paprikat ja chilit, poista halutessasi myös chileistä siemenet (minä en poistanut). Lisää silput ja mausteet kattilaan. Anna kiehua 30 minuuttia.
Lisää etikka ja hillo-marmeladisokeri. Kiehauta uudelleen ja keitä 3–5 minuuttia välillä sekoittaen. Jäähdytä hetki ja purkita. Säilytä jääkaapissa. 

Kanakeitto

"Lempeä kanakeitto maistuu aina! Keitto on myös helposti muunneltavissa "mitä kaapista löytyy periaatteella" !!!"

Kanakeitto

N. 400 g maustamatonta broilerin filee suikaletta (mikäli käytät marinoituja, mausta silloin vähemmän..)
1 rkl voita
1-2 tl currya
1-2 tl paprikajauhetta
0,5-1 tl kurkumaa
Noin 1 tl rakuunaa
Suolaa
Chiliä
1 sipuli, hienonnettuna
1-2 porkkanaa, suikaleina
3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 dl riisiä
1 kanaliemikuutio tai fondia
N. 8 dl vettä
N. 100 g sulatejuustoa
200 g (1 pss) herne, maissi, paprikaa
2-3 vartta kevätsipulia, hienonnettuna
1 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Paista broilerin suikaleet ja sipulit, mausta currylla, paprikajauheella, kurkumalla, rakuunalla, suolalla ja chilillä. Lisää lopuiksi hienonnetut valkosipulit, kuullota hetki. Laitat lihat kattilaan ja lisää neste, liemikuutio, porkkanat ja riisi. Hauduta kunnes riisi on kypsää, lisää sulatejuusto, herne maissi paprika, kevätsipuli ja persilja, jatka hauduttelua vielä hetki, tarkista maku! Nauti tuoreen leivän kera!

Vohvelit

"Niin retroa, pakkohan oli hommata perinteinen vohvelirauta syksyyn, ja nimenomaan pyöreä ja sydämillä (myönnän, kellarista löytyy myös suorakaiteen mallinen mutta tälle on muutakin "visiota"..... ;)). Vohveleiden seuraksi kermavaahtoa ja nopea tuore hillo kesällä poimituista jäisistä mansikoista ja sokerista!"

Vohvelit 8 kpl

2 munaa
4 dl maitoa
1 dl vissyä
75 g voisulaa
1 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
4,5-5 dl vehnäjauhoja

Paistamiseen voita pullasudilla levitettynä.

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää vissy ja maito. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet hyvin vatkaten joukkoon, sekä voisula. Anna turvota vähintään puolituntia, lisää tarvittaessa jauhoa. Paista voisulalla voidellulla vohveliraudalla
rapeiksi, tarjoile lisänä vaniljalla ja sokerilla maustettua
kermavaahtoa sekä mansikkahilloa.

Tuore mansikkahillo

400 g mansikoita
75-120 g sokeria
Sekoita jäiset mansikat ja
maun mukaan lisäämäsi sokeri tehosekoittimessa.

Pehmeät perunaporkkanasämpylät

"Tosi pehmeät sämpylät, joissa perunaa ja porkkanaa. Nämä sämpylät ovat vielä seuraavanakin päivänä  yhtä pehmoisia, sopii loistavasti keiton seuraksi tai vaikka evässämpylöiksi sieniretkelle!"

Pehmeät perunaporkkanasämpylät, 16 kpl, toki voi tehdä pienempiäkin..



2 dl maitoa
4 dl vettä
70 g (1 pss) perunahiutaleita
1 (n. 70 g) porkkanaa hienona raasteena
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
40 g voisulaa
2 pss kuivahiivaa
1 dl pikakaurahiutaleita
1 dl ohrajauhoja
N. 7 dl vehnäjauhoja

Sekoita perunahiutaleet, porkkanaraaste, sokeri, suola, voisula, kaurahiutaleet, ohrajauhot sekä osa jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva, lämmitettyyn vesimaitoseokseen (noin 42 astetta).
Lisää loput jauhoista ja alusta taikina tasaiseksi, taikina saa olla hieman liian pehmeää ja takertuvaa. Anna kohota lämpimässä liinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
Jaa taikina sämpylöiksi. Pyörittele ne ensin pyöreiksi ja siitä pitkulaisiksi jauhoja apuna käyttäen, yritä tehdä mahdollisimman niukoilla jauhoilla niin lopputulos on pehmeämpi. Nosta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 30  minuuttia ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.

Grillattuja Romaine paprikoita täytteellä

"Ihan huippu lisuke, toimii lisukkeena leivälle ja kaikelle grillatulle tai ihan sellaisenaankin!"

Grillattuja Romaine paprikoita täytteellä

3 Romaine paprikaa
1 pkt miniluumutomaatteja
1 pkt (100g) chilifetaa
3-4 siivua cheddarjuustoa
Mustaapippuria
Sormisuolaa

Yrttiöljy
Yrttejä; Kourallinen basilikaa, oreganoa....
3-6 valkosipulinkynttä
Noin 1 dl oliiviöljyä
Mustaapippuria
Suolaa
Pieni loraus "happoa" vaikka sitruunaa tai valkoviinietikkaa

Sekoita yrttiöljyksi hakatut valkosipulin kynnet, yrtit sekä muut ainekset, tarkista maku.

Halkaise paprikat pituussuunnassa, grillaa paprikat ja tomaatit kauttaaltaan. Nosta paprikat folion päälle ja lisää sisään tomaatit. Mausta pippurilla ja suolalla. Jaa chilifeta paprikoihin ja valuttele yrttiöljyä päälle, lisää vielä revittyjä cheddarin riekaleita. Laita grillin kansi kiinni ja anna valmistua kunnes juustot ovat lämmenneet ja cheddari lähtenyt "valumaan", NAUTI!!!

Katkarapuleipä

"Tuli järjetön himo Katkarapuleipiin! Leivissä ei Ravuissa säästelty,  en osannut päättää teenkö Ravuista tahnan vai laitanko erikseen joten laitoin molemmat, täytteet riittäisivät kyllä useampaankin leipään! NAM!"

Katkarapuleipä 4 kpl

500 g isoja katkarapuja
4 siivua paahtoleipää
Voita
Salaatinlehtiä
1 tomaatti
1 sitruuna
1 punasipuli
Nippu tilliä
1-2 keitettyä munaa
1 dl majoneesia, ei kevyt esim. hellmann´s
2 dl kermaviiliä, ei kevyt ja valuta suodatinpussissa tarvittaessa
Suolaa
Mustaapippuria

Sulata ravut pakkauksen ohjeen mukaan ja rutista ylimääräinen neste pois.
Tee tahna, sekoita keskenään 1/2 osa ravuista, kermaviili, majoneesi, 1/2 osa tillistä hienonnettuna ja puolikkaan sitruunan mehu keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla, tarkista maku.
Paahda leivät ja voitele ne voilla. Levitä päälle salaatinlehtiä. Jaa "tahna" leiville. Kruunaa leivät lopuilla ravuilla, kanamunanlohkoilla, sitruunan siivuilla, hienonnetulla punasipulilla, tillitupsulla sekä tomaattilohkoilla. Tarjoile lisäksi mustaapippuria ja sormisuolaa.