Appiukon Juissibroikku

"Appiukkoni on tehnyt tätä broikkusoosia niin kauan kuin minä olen hänet tuntenut (n. 20 vuotta..) ja ilmeisesti jo paljon ennen sitäkin.. Siitä syystä meillä kutsutaan tätä Juissibroikuksi, väki tietää aina mistä on kyse! Helppo ja maukas sekä edullinen ruoka!"

Appiukon Juissibroikku

3 broilerin koipea tai rintapalaa,
ehdottomasti niitä mitkä ovat punaisessa marinadissa, varaa 1 koipi tai rinta syöjää kohden.
1-2 rkl voita

2-3 sipulia
6-8 valkosipulinkynttä
1 prk herkkusieniä,
kokonaisina tai viipaleina
2-4 rkl ketsuppia
3-4 dl kermaa, ei kevyt
1 kanaliemikuutio
1-2 rkl soijaa
Mustaapippuria
Suolaa
Tarpeen mukaan vettä noin 2-3 dl

Halutessasi leikkaa koivet tai rintapalat puoliksi, paista broilerit kauniin ruskeiksi voissa (säästä marinadi). Nosta ruskistuneet broilerit sivuun ja paista samalla pannulla huuhtomatta puolikkaat sipulin renkaat ja valutetut sienet, lisää lopuiksi hienonnetut valkosipulin kynnet,

paista vielä hetki ja nosta broilerit takaisin pannulle, lisää talteen jätetty marinadi, kerma, ketsuppi, liemikuutio ja pippuria sekä loraus soijaa. Anna kiehahtaa, lisää vettä tarvittaessa. Anna hautua miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia välillä tarkistaen makua. Lisää suolaa ja makuja tarvittaessa. Tarjoile keitetyn riisin ja muikean raastesalaatin kera.

Ananas varhaiskaali raastesalaatti

"Yllätys, taas raastesalaatti, oon niiiiiin ihastunut näihin muikeisiin raasteisiin. Vain mielikuvitus on rajana mitä kaikkea näihin hyvin säilyviin raasteisiin voi laittaa, näitä voi syödä sellaisenaan, ruokien lisukkeena, leivillä, eväänä....ym..ym... Raastesalaatista tulee välittömästi mieleen paksu huopatakissa ja huivissa oleva Mummo mikä myy tällaista saavista kilokaupalla!"

Ananas varhaiskaali raastesalaatti

1 iso porkkana
1/2 varhaiskaalia
10 cm purjoa
1 prk ananaspaloja
1 valkosipulinkynsi

Marinadi
0,75 dl ananas purkin liemi
0,5 tl suolaa
1/4 tl cayennenpippuria
1 tl herbes de provencea
2 rkl oliiviöljyä
0,5 dl väkiviinaetikkaa


Kuori ja raasta karkeaksi porkkana. Suikaloi purjo ja kaali. Hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita ainekset keskenään.
Kiehauta marinadin ainekset ja kaada kuumana salaatin päälle, laita jääkaapiin muutamaksi tunniksi. NAM !!

Kiinalaiset Coca Cola wingsit

"Ihanan tahmeaa, makeaa ja suttuista syötävää! Kaikista epäilyistäni huolimatta halusin testata näitä, itse asiassa testi osoittautui hyvinkin mahtavaksi ja ajattelin että korkealta ei putoa kun pussi wingsejä maksaa muutaman euron ja Cola saman! Oli jännää duunata Cocis wingsejä kun lopputuloksesta ei ollut muuta käryä kuin netissä näkemäni video sekä parissa ruokaryhmässä nähty kuva. Lopputulos oli kuitenkin mahtava, maku oli "kiinalainen", näitähän täytyy tehdä toinenkin satsi! Vahva visio tuli myöskin toteuttaa näitä notskilla!"

Kiinalaiset Coca Cola wingsit

Noin 700 g broilerin siipiä, miedosti suolattuja
Paistamiseen voita
3-4 dl Coca Colaa ei light
Noin 0,5 dl soijaa
Seesaminsiemeniä

Laita siivet marinoitumaan soijaan noin tunniksi huoneenlämpöön. Paista siipiin kullanruskea pinta voissa paistinpannulla. Lisää Cola ja hauduta puolisen tuntia miedolla lämmöllä kunnes Cokis muuttuu "siirapiksi" ja siivet ovat kypsiä. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja kevätsipulia.

Raastesalaatti

1 porkkana karkeaksi raastettuna
1/4 lanttua karkeaksi raastettuna
Puolikas pienestä sipulista raasteena
1 dl suolakurkunlientä
Pinnalle kevätsipulia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nauti wingsien kera.

Mätitapas

 "Helppoa ja hyvää kuin mikä, eipä tämä vaadi kuin huurteisen kaveriksi!"

Mätitapas

Kirjolohenmätiä
Ruisnappeja
Sipulia
Smetanaa
Tilliä
Mustaapippuria
Sitruunaa

Kasaa kaikki ainekset tarjoiluasetille. Tarjoile lisäksi mustaapippuria ja kylmää olutta!

Vadelmavaniljapitko

"Ha-haa pitko maistuu aina! Helppoa ja hauskaa, täytteessä ihanaa vadelmamarmeladia ja vaniljakreemiä, NAM!"


Vadelmavaniljapitko 4 kpl

Peruspullataikina
200 g voita
5 dl täysmaitoa
50 g hiivaa / 2 pss kuivahiivaa
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
n. 15 dl vehnäjauhoja


Täyte
230 g paistonkestävää vadelmamarmeladia

1 pss vaniljakastikeainesta
2 - 2 1/2 dl maitoa




Voiteluun muna
Pinnalle raesokeria

Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. (Jos käytät kuivahiivaa sekoita se jauhojen joukkoon).
Sekoita maitoon sokerit, kardemumma ja suola. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä tai koneella vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista, lisää tarvittaessa jauhoja.
Kohota liinalla peitettynä vähintään 30 minuuttia.
Sekoita tällä välin vaniljakastikeaines ja maito kreemiksi.
Jaa taikina neljään osaan. Kaulitse taikinat suorakaiteen mallisiksi ja siivuta reunat. Jaa pursottamalla marmeladi raita jokaiseen keskelle ja jaa samoin vaniljakreemi.
Taittele reunat vuoron perään täytteiden päälle.
Taita myös päädyt hieman pitkon alle.
Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Thaimaalainen porkkanasalaatti

"Thaimaalainen porkkanasalaatti sopii mainiosti lisukkeeksi tuhdeille liha ja kalaruoille muikean makunsa vuoksi! Sopii myös erinomaisesti erilaisten rieskojen/leipien/tortillojen täytteeksi."

Thaimaalainen porkkanasalaatti

300 g porkkanaa
1 pieni sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1/4 dl öljyä
2 rkl soijaa
0,5-1 tl punaista thai currytahnaa
1 tl valkoviinietikkaa
Mustaapippuria
Suolaa
Pinnalle seesaminsiemeniä

Kuori ja raasta karkealla terällä porkkanat ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua vähintään 1-2 tuntia, parhaimmillaan seuraavan päivänä. Tarkista maku ennen tarjoilua.

Appelsiinipalat

"Makeat appelsiinipalat sopivat hyvin kevääseen ja antavat vaihtelua perinteiselle masaliisalle!"

Appelsiinipalat (tein 30x22 cm vuokaan)

2 munaa
1 dl sokeria
100 g voisulaa
1 tl appelsiinin kuorta raasteena
2 rkl appelsiinin mehua
1,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus
50 g voisulaa
0,5 dl appelsiinin mehua
N.8 dl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
Pari tippaa keltaista elintarvikeväriä

Pinnalle, strösseleitä

Sulata voi ja lisää voin joukkoon appelsiinin kuori raaste ja sen mehua. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Vaahdota munat ja sokeri, lisää kuivat aineet ja voi appelsiiniseos. Kaada voideltuun tai leivinpaperitettuun vuokaan ja paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee kuorrutus sulattamalla voi ja lisää joukkoon muut aineet, mikäli tomusokerista jää kokkareita siivilöi seos. Anna seoksen hieman jäähtyä ja lisää tarvittaessa tomusokeria jos tuntuu "vetiseltä". Kaada hieman jäähtynyt kuorrutus pohjan päälle ja levitä. Ripottele pinnalle strösseleitä.
Anna jäähtyä hyvin mieluiten seuraavaan päivään, leikkaa suht pieniä paloja koska torttu on makeaa, tarjoile kahvin kera.