Minestronekeitto

"Lämmittävää Minestronekeittoa pakkaspäivään! Keittoon voi myös hyödyntää tähteeksi jäänyttä kinkkua."

Minestronekeitto

170-200 g pekonia suikaleina tai kinkkua
1-2 rkl voita paistamiseen
1 sipuli puolikkaina renkaina
1 porkkana suikaleina
30-40 g juuriselleriä suikaleina
2 varsisellerin vartta siivuina
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2-1 suolakurkkua suikaleina
0,5 dl suolakurkunlientä
1 pieni prk tomaattipyrettä
Noin 1.5 l vettä
2 dl kierrepastaa
1-2 rkl kanafondia
1-2 rkl lihafondia
1-2 rkl sitruunanmehua
2-3 rkl kuivattua paprikarouhetta (Salliselta ainakin löytyy.. itse olen tuonut puolasta...)
0,5-1 tl tapascoa
0,5-1 tl timjamia
0,5-1 tl oreganoa
Mustapippuria
Suolaa
Noin 1 dl persiljaa

Tarjoiluun Smetanaa


Koristeluun basilikaa

Paista pekonin suikaleet rapeiksi pannulla ja nosta sivuun, jätä pannuun kuitenkin pekonista irronnut rasva. Lisää pannulle suikaloidut kasvikset; porkkana, sipuli, selleri ja juuriselleri. Hetken freesattuasi lisää pekonit takaisin sekä valkosipulit ja suolakurkun suikaleet, lisää myös tomaattipyre ja vesi sekä pasta ja loput ainekset. Hauduttele kunnes pasta on kypsää lisää persiljasilppua ja tarkistele nesteen määrää ja makuja, säädä maut omaan makuun sopiviksi. Tarjoile lisäksi smetanaa ja hyvää leipää.

Rosolli with Aioli

"Uutena tulokkaana kalapöytään nousee tänä vuonna (eikä varmasti jää tähän vuoteen!) Valkosipulinen Rosolli, aivan mahtava idea jatko jalostaa myös Rosollin jämät uuteen nousuun, täydellistä graavilohileivän päällä!"

Rosolli with Aioli

Alapuolella ohjeet rosolliin ja Aioliin!

1/2 annosta Rosollia

1/2 annosta Aiolia (tai 1 desi valmista Aiolia tai 1 dl majoneesia jossa 1-2 valkosipulinkynttä)

Mustapippuria

Suolaa

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua vähintään tunti. NAM!

Sallatti eli Rosolli

5-6 Punajuurta
6-7 Porkkanaa
1 Sipuli
Suolaa

Keitä pestyt punajuuret ja porkkanat n. 1h kunnes punajuuri tuntuu melkein kypsältä, kaada vesi pois ja laita jääkylmää vettä tilalle, vaihda muutaman kerran, näin punajuuri kypsyys hyvin loppuun.
(Äitini on aina tehnyt näin, niin minäkin teen ). Jäähdyttyä kaada vesi pois. Kuori ja kuutioi. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Mausta halutessasi suolalla, minä maustan..

Helppo Aioli eli Valkosipulimajoneesi

2-3 valkosipulinkynttä
2 tl Dijon sinappia
1 kananmuna
1/2 sitruunan mehu
hieman valkopippuria
ripaus suolaa
2 dl rypsiöljyä (huoneenlämpöistä)

Paloittele hieman valkosipuleita, lado kaikki ainekset sauvasekoittimen kapeaan kannuun.
Laita sauvasekoitin kannuun, terä kiinni kannun pohjaan. Käynnistä sekoitin, ja nosta sitä vähitellen kohti pintaa. Tarkista maku! Valmis!

Ohjeesta tulee n. 3 desiä.

Vadelmajuustokakku

"Hyvää syntymäpäivää Suomi! Hyydytetty vadelmakakku suklaakeksi pohjalla. Voit tehdä kaakusta pieniä leivoksia tai tarjoilla pyöreänä kakkuna, kakku on hyvin säilyvä ja kestää pakastamista! Tämä sopii loistavasti itsenäisyyspäivän kahveille!"

Vadelmajuustokakku

200g Dominokeksejä
75 g voisulaa
2 rkl vahvaa kahvia


Täyte
5 liivatelehteä
200 g vadelmia
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(tilkka punaista väriä)



Murskaa keksit, sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi. Vaahdota kerma, lisää joukkoon loput aineet ja lopuiksi pieneen vesitilkkaan sulatetut hyvin puristetut liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Suihkaise vuokasprayta vuoan reunoille ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-4 tuntia. Koristele!

Broikkupiirakka

"HEI NYT TEHDÄÄN BROIKKUPIIRAKKAA! Ajatus piirakan täytteistä muutti monesti muotoaan tätä tehdessä, ananas muuttui persikkaan, kirsikkatomaatit suolakurkkuun ym. Mielitekoihin ei aina ole täysillä varauduttu vaikka moneen visioon kylläkin.. Joka tapauksessa piirakasta tuli herkullinen!!"

Broikkupiirakka

Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunahiutaleita, huom hiutaleita!

1 tl leivinjauhetta
0,5-1 tl suolaa
1 dl kylmää vettä
90 g (1 dl) voisulaa, jäähtyneenä

Sekoita perunahiutaleisiin suola ja leivinjauhe, lisää vesi, voi ja jauhot. Levitä pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen. Esipaista 220 asteessa n.10 minuuttia.

Täyte
400 g hunajamarinoituja broilerin suikaleita

1 sipuli hienonnettuna
1/2-1 punainen paprika kuutioina
3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2-3 turkinpippuria hienonnettuna
1/2-1 tl currya
0,5-1 tl mustapippuria
1/2-1 tl chilijauhetta

Paista broilerit, lisää joukkoon sipulit ja paprika. Mausta hyvin. Kaada seos pohjan päälle.

2 säilyke persikan puolikasta
Suolakurkku
0,5 dl kermajuustoraastetta

Asettele viipaloitu suolakurkku ja persikan siivut broileriseoksen päälle. Ripottele kermajuusto pinnalle.

2 munaa
150 g ranskankermaa
1 kpl / 125 g mozzarellapallo raasteena

70-100 g auramurua

Sekoita keskenään munat, ranskankerma ja aurajuusto. Levitä munajuustoseos piirakan päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Riisisuklaa

"Helpot riisisuklaat!"

Riisisuklaa

80 g voita
200 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
7 dl riisimuroja

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Sekoita keskenään murot ja suklaavoiseos. Jaa massa mini muffinssivuokiin.  Laita jääkaappiin kovettumaan.

Sacherkakku

"Kakku Blogilleni 💗. Tämä kakku tuskin esittelyä kaipaa, Sacherkakku!
Kokkailublogini täyttää tällä viikolla 2-vuotta, onpas aika rientänyt nopeasti !!!
Postauksia olen saanut aikaiseksi 193 kpl, omaan tasaiseen tahtiini, välillä useammin ja välillä pikku pausseilla! Olen huomannut että yhä enemmän käytän omaa sivustoani kuin vanhoja reseptivihkojani kokkaillessani.. Ja voi kuinka paljon "to do" listassani onkaan tulossa herkkuja!
ISO KIITOS kuuluu kaikille lukijoilleni innostavista palautteista, olen vallan hurmioissani katsoessani sivuston katseluja, huikeat 81163, KIITOS 💗"

Sacherkakku

150 g tummaa suklaata
150 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kostutus

2-3 dl omenatäysmehua

Väliin ja päälle
230 g aprikoosimarmeladia

Kuorrutus
130 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

Koristeluun
Nougat patukka
Lumijauhetta
Kimalletta

Voitele ja korppujauhota 3 litran kakkuvuoka. Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä vesihauteessa. Anna jäätyä sen aikaa kun teet munasokerivaahdon.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon suklaarasvaseos. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaakao, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan varovasti.
Kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 40 min.
Kumoa jäähtymään.
Anna "kuivahtaa" viileässä seuraavaan päivään.
Halkaise kakkupohja 3 osaan. Kostuta reippaasti omenamehulla ja laita 1/3 marmeladista väliin, toista sama eli kostuta seuraava kerros ja laita taas jäljellä olevasta marmeladista puolet väliin. Nosta kansi päälle ja kostuta vielä kerran. Pane kakun päälle painoksi leikkuulauta, jotta kakku tiivistyy. Siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
Levitä loput marmeladit kauttaaltaan kaakulle.
Valmista kuorrutus, sulata suklaa vesihauteessa ja lisää kerma, sekoita tasaiseksi ja anna hetki jäätyä. Levitä kuorrutus kaakulle ja anna jähmettyä vähintään muutama tunti tai vaikka seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla, itse laitoin kylmästä nougat patukasta juustohöylällä vuoltuja lastuja, lumijauhetta sekä syötävää kimalletta. Kakku on nyt valmis, ole hyvä ja herkuttele, olet ansainnut sen! 💗

Nautaa kolmella sipulilla osterikastikkeessa

"Aasialaisella jatketaan kun kerran hyvään alkuun päästiin, eikä tuottanut tämäkään pettymystä, tätäkin tehdään uudelleen, YES!"

Nautaa kolmella sipulilla osterikastikkeessa

Marinadi
2 tl maissitärkkelystä
2 rkl soijaa
2 tl miriniä, riisiviiniä

Ruokaöljyä
300-400 g naudan ulkofileetä
1 sipuli
5-10 kevätsipulia, käytä n.15cm juuresta päin, latvat koristeluun
4-6 valkosipulinkynttä

Kastike
1-2 rkl osterikastiketta
2 rkl soijaa
0,5-1 tl tummaa soijaa
1 tl seesamiöljyä
1 tl ruokosokeria
1-2 tl kalakastiketta
Tilkka vettä

Koristeluun
Kevätsipulia
Seesaminsiemeniä

Leikkaa liha poikkisyin niin ohuiksi lastuiksi kuin saat, sekoita marinadin ainekset keskenään. Lisää lihat ja sekoita, anna marinoitua puolisen tuntia.
Paista KUUMALLA pannulla nopeasti pinnat lihoihin ja ota HETI (mediumina) lihat odottamaan lautaselle. Lisää öljyä pannulle, wokkaa nopeasti sipulin lohkot sekä halkaistut ja pätkityt kevätsipulit (säästä vihreimpiä osia pintakoristeluun). Lisää hakatut valkosipulinkynnet, pyöritä hetki, varo polttamasta. Vauhti kiihtyy tässä vaiheessa 😄... Lisää lihat ja kastikkeen ainekset, älä anna lihan kypsyä liikaa, tarkista maku ja lisää halutessasi vettä. Asettele tarjolle ja koristele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä, tarjoile lisäksi jasmiini riisiä.