Persikka-valkosuklaa pannacotta

"Raikas ja helppo jälkiruoka"

Persikka-valkosuklaa pannacotta

5 dl kuohukermaa
1,2 dl Multi hyytelösokeria
1 tl vanilijasokeria
100 g valkosuklaata
150 g säilykepersikkaa hienonnettuna (3 puolikasta)

Koristeeksi
Persikkaa
Valkosuklaata

Kiehauta kerma, lisää joukkoon vanilijasokeri ja hyytelösokeri, kiehuta hiljalleen pari minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoittele kunnes suklaa on täysin sulanut. Jaa hienonnetut persikat jälkiruokamaljoihin ja kaada kermaseos maljoihin (6 kpl a'1.5 dl). Laita pannacotat hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Koristele haluamallasi tavalla ennen tarjoilua.

Pätkiskakku

Pätkiskakku

"Ihana minttutryffelikakku Pätkiksistä!"

Pohja
175g minttu Dominoita
75 g voita
2 rkl kahvia

Täyte
2,5 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta tai kuohukermaa
250 g rahkaa
1 dl kermaa
2 pss (280 g) Pätkis karkkeja
4 liivatelehteä
0,5 dl vahvaa kahvia
1 rkl tummaa kaakaota

Päälle
150 g ranskankermaa
2 liivatelehteä
2 rkl minttulikööriä
2 rkl tomusokeria
1 tl vanilijasokeria
Tippa vihreää elintarvikeväriä

Koristeluun

Karkkeja, kaakaojauhetta ym. ym...

Murskaa keksit ja yhdistä muruset taikinaksi voisulan ja kahvin kanssa. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm.). Laita jähmettymään jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.Vaahdota vanilijakastike, lisää joukkoon rahka. Sulata Pätkikset vesihauteessa kuumennettuun kermaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen. Sulata puristetut liivatteet kuumaan kahviin ja yhdistä vanilijavaahto-rahkaseokseen liivate-kahviseos sekä sulatetut Pätkikset huolellisesti sekoittaen. Voitele vuoan reunat vuokaspraylla tai käytä reunakalvoa. Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10minuutiksi. Sekoita keskenään ranskankerma ja sokerit. Kiehauta likööri ja sulata joukkoon puristetut liivatteet yhdistä seos ranskakermaseokseen. Värjää seos halutessasi vihreämmäksi tipalla vihreää elintarvikeväriä. Kaada seos kaakun päälle ja laita taas jähmettymään muutamaksi tunniksi jääkaappiin.

Koristele kakku ja herkuttelu voi alkaa. Kakku kestää hyvin myös pakastamista!

Vadelmapiirakka

"Puskat notkuu nyt vattuja joten nyt kahvipöytään perinteinen ja varma kermaviilipiirakka vadelmista. Parhaimmillaan jääkaappikylmänä seuraavana päivänä.. 😘"

Vadelmapiirakka

150 g voita
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna

Täyte

3-4 dl vadelmia
2 dl kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija n. 26 cm.) jauhotetuin sormin.
Ripottele vadelmat pohjan päälle. Sekoita keskenään muut täytteen ainekset ja kaada kermaviiliseos marjojen päälle. Paista 175-200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen herkuttelua. NAM!!!

Appelsiini tiikerikakku

"Kahvipöydän vakkari, mehukas tiikerikakku tuunattuna appelsiinilla. Kakkuhammasta kolotti ja kaapissa kummitteli appelsiini joten siitähän se lähti ja lopputulos oli maukas! Maku parani tekeytyessään seuraavaan päivään, suosittelen olemaan kärsivällinen!"




Appelsiini tiikerikakku

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1-2 tl appelsiinin kuoriraastetta
1,5 dl appelsiininmehua
0,5 dl kermaa

Vaahdota voi ja sokeri valkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään paitsi kaakao.
Lisää taikinan joukkoon munat, jauhoseos, kuoriraaste, appelsiininmehu sekä kerma.
Ota sivuun 1/3 osaa taikinaa johon sekoitat kaakaon.
Voitele ja korppujauhota 1,5 l kuivakakkuvuoka.
Kaada ensin puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, sitten kaakaotaikina ja lopuiksi loppu vaalea taikina. Vedä veitsellä ns. tiikerinraita taikinaan eli pyöräytät kerran veitsellä vuoan ympäri.
Paista 175 asteessa 40-60 min. Kokeile kypsyys tikulla, älä suotta paista liikaa jotta saat mehukkaan lopputuloksen! Kumoa ja anna jäähtyä vuoan alla.

Fazerina-juustokakku

"Nam! Nyt Fazerina-juustokakku huomiseksi tekeytymään ja mikäli joululta jäi fazeriinoja niin tähänpä ne kuluu loistavasti!"

Fazerina-juustokakku


Pohja
175 g dominokeksejä tai vastaavia
75 g voita sulana
2 rkl appelsiinituoremehua

Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
1/2 dl sokeria
3-4 rkl tummaa kaakaota
2 tl vaniljasokeria
200 g Fazerina suklaata
4 liivatelehteä
2 rkl appelsiinituoremehua

Murskaa keksit, sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja mehu. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (Halkaisija 20 cm.). Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi.
Vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto, sokerit, kaakao ja vesihauteessa sulatettu suklaa. Lopuiksi mehuun sulatetut hyvin puristetut liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
Suihkaise vuokasprayta vuoan reunoille ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-4 tuntia. Koristele!

Kakku kestää myös hyvin pakastamista ennen koristelua.

Moskovan pata

"Moskovan pata, minä onnekas laitoin pataan Äitini poimimia kanttarelleja ja Appiukkoni kaatamaa peuranpaistia! Mitä muuta näistä aineksista voi syntyä kuin ruokailun jälkeen on otettava päikkärit herkkua! "

Moskovan pata

800 g peuran/hirven/naudan/hevosen paistia, suikaleina
Voita paistamiseen
1 l kanttarelleja putsattuna
3 sipulia kuutioina
1 iso suolakurkku kuutioina
Tippa suolakurkun lientä
4-6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
170 g aurajuustoa muruina
240 g smetanaa
5-6 dl voimakasta lihalientä fondista
2-3 rkl hunajaa
3 rkl vehnäjauhoja
2 tl mustapippuria rouheena
Ripaus cayennenpippuria
Suolaa

Paista lihasuikaleet voissa pannulla, lisää joukkoon sipulit sekä sienet ja jatka paistamista (mikäli käytät tuoreita sieniä anna niiden nesteen höyrystyä kokonaan pois). Lisää joukkoon suolakurkut, valkosipulit ja ripottele jauhot seoksen päälle, kääntele hetki ja lisää loput ainekset. Siirrä paistos pataan ja jatka kypsentämistä uunissa välillä sekoittaen 175 asteessa 2-3 tuntia. Ripottele pinnalle suolakurkkukuutioita ennen tarjoilua, kaveriksi sopii perunamuusi ja etikkapunajuuret! NAM!

Minttu Masat

"Minttu Masat eli Masaliisa tuunattuna minttusuklaalla ja voin sanoa et ei huono!"

MinttuMasat, pellillinen

4,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 rkl kaakaota (tummaa)
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
225 g voisulaa
3 munaa
1 dl maitoa
1 dl kiehuvaa vettä
145 g minttumurusuklaata
1 tl piparminttuaromia

Kuorrutus

180 g voisulaa
6 rkl vahvaa kahvia
6 rkl kaakaota (tummaa)
1 tl piparminttuaromia
500 g tomusokeria
Koristeluun vaikka nonparelleja tai piparminttukarkki murskaa tai vihreällä elintarvikevärillä värjättyjä kookoshiutaleita joissa tippa piparminttuaromia ym.ym...


Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää loput ainekset yksitellen vatkaten joukkoon ja rouhittu suklaa viimeisenä. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia.
Tee pohjan paistuessa kuorrutus. Sulata voi ja lisää joukkoon kuuma kahvi, piparminttuaromi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Levitä täyte HETI kuuman pohjan päälle lastalla, ripottele pinnalle HETI haluamasi koristeet. Anna tekeytyä jääkaapissa niin kauan kunnes hermosi pettävät ja aloitat "Masan" ahminnan, mikäli ehdit voit keittää kaveriksi kupin kahvia!

P.S. Jos et pysty ahmimaan kaikkea, niin torttu kestää hyvin myös pakastamista!

Tajunnan räjäyttävä Vattu-Mustikkakreemitorttu

"No nyt on semmonen rasvahiilariöveritorttu et ei mitään järkeä, ja niiiin  hyvää! Tein eilen pellillisen ja se meni jo :D :D Tänään siis toinen satsi kehiin, kantsii testata, tästä lähtee taju, NAM!"

Vattu-Mustikkakreemitorttu, pellillinen

Pohja

4 dl (2 prk) kermaviiliä
4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
150 g voisulaa
5-5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta

Täyte

125 g (1 prk) ranskankermaa
2 dl (1 prk) kermaviiliä
1 dl kermaa
3 munaa
3/4 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl vaniljakreemijauhetta

Päälle

8-9 dl vadelmia/mustikoita
1 rkl perunajauhoja

Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään ja yhdistä muihin aineksiin hyvin sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Tee täyte sekoittamalla ranskankerma, kermaviili, kerma, munat ja sokerit tasaiseksi, lisää viimeiseksi vaniljakreemijauhe ja levitä täyte heti pohjataikinan päälle (kreemi jäykistää massan).
Sekoita perunajauhot marjoihin ja ripottele ne kreemitäytteen päälle.
Paista 200 asteessa puolisen tuntia, (laske loppuvaiheessa uunin lämpöä mikäli piirakka ottaa liikaa väriä.) Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista!
Valmis, tästä lähtee taju!

Feta-perunasalaatti

"Maukas salaatti kesän kattauksiin, mainiota piknikille, grilliruokien ja kalojen seurana! Kannattaa tehdä muutamia tunteja etukäteen tai edellisenä päivänä! Tätä tehdään saavillinen juhannuspöytään!"

Feta-perunasalaatti

6-8 keitettyä uutta perunaa lohkoina (50-60 grammaisia)
200 g fetajuustoa kuutioina
2 kevätsipulia tai nippu ruohosipulia hienonnettuna
1 punasipuli puolikkaina renkaina
3 tomaattia lohkoina
1 hapan omena tai 1 varsi varsiselleriä kuutioina
10 vihreää oliivia siivuina
1-2 dl tilliä hienonnettuna

Kastike
2 dl kermaviili
1-2 rkl sitruunanmehua
1-2 tl valkoviinietikkaa
2 rkl sinappia
1/2-1 tl mustapippuria rouhittuna
suolaa
(ripaus sokeria)

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja yhdistä kaikki loput. Anna tekeytyä vähintään pari tuntia tai seuraavaan päivään!

Suklaamousse

"Suussa sulava suklaamousse on varma jälkkäri, maistuu ihanalta tuhdinkin pääruoan jälkeen ja moussen voi valmistaa jo hyvissä ajoin etukäteen. Ohjetta on helppo muunnella vaihtelemalla suklaata tai vaikka lisäämällä pähkinöitä, marjoja tai hedelmän paloja joukkoon, joskus ripautan hieman chiliäkin antamaan pientä kärkeä. Juhlavuutta saa lisäämällä joukkoon tipan rommia, minttulikööriä tai cointreauta!"

Mousse koristeltu kinder patukasta vuolluilla lastuilla ja tomusokerilla.

Suklaamousse 6-8 annosta

200 g tummaa suklaata tai 200 g haluamaasi suklaata, tällä kertaa itse laitoin 100 g tummaa suklaata + 50 g valkosuklaata + kinder suklaata
50 g voita
2 kananmunan keltuaista
2 kananmunan valkuaista
Ripaus suolaa
0,75 dl sokeria
2 dl kuohukermaa

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää keltuaiset vatkaten joukkoon.
Vaahdota kerma.
Vaahdota myöskin valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita suklaaseokseen kerma- ja valkuaisvaahto. Jaa annosmaljoihin, voit myös pursottaa massan maljoihin. Anna tekeytyä kylmässä vähintään tunnin tai vaikka seuraavaan päivään, koristele ennen tarjoilua!

Kauraiset muffinisämpylät

"Helpot kauraiset muffinisämpylät aamu- tai iltateelle! Ja mikä ihaninta, näitä sämpylöitä ei tarvitse pyöritellä!"

Kauraiset muffinisämpylät 12 kpl.

2,5 dl vettä
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl siirappia
0,5 tl suolaa
Noin 5 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa
50 g sulaa voita

Sekoita osaan jauhoista muut kuivat aineet, lisää ne 42 asteisen nesteen joukkoon sekoittaen. Lisää myös siirappi ja voisula. Lisää jauhoja sekoittaen sen verran että taikina jää tahmeaksi ja pehmeäksi.
Anna taikinan kohota 20 minuuttia.
Voitele rasvalla (voi/vuokaspray/oliiviöljy) muffinipelti, jaa jauhotetuin lusikoin pehmeä taikina koloihin. Taputtele jauhotetuin sormin hieman tasaiseksi. Anna kohota 30 minuuttia, paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Kippaa sämpylät leipäkoriin ja laita leivinliina hetkeksi päälle ennen tarjoilua. Tarjoile teen ja herkullisten voileipätäytteiden kera!

Aura Broileriwrap

"Aura Broileriwrapit! Kääräise pulkkaretkelle mukaan ihanat Wrapit, tai vaikka illanistujaisiin!"

Aura Broileriwrap

5 tortillalettua
100 g chilituorejuustoa

5 lehteä jääsalaattia
2-3 säilyke persikanpuolikasta siivuina
100 aurajuustoa raasteena
Mustaapippuria

Täyte
N. 300 g paistettuja broilerin hunajamarinoituja paisti- tai fileesuikaleita jäähtyneinä
1 dl curry-mango majoneesia
0,5 dl kermaviiliä
0,5 dl majoneesia
1 tl currya
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl mustaapippuria
0,5 tl kurkumaa
1 puristettu valkosipulinkynsi

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja tarkista maku. Voitele tortillat tuorejuustolla. Jaa jokaiselle salaattia, broileri täytettä, persikansiivut, aurajuusto ja pinnalle vielä mustaapippuria myllystä. Kääri tuorekelmun avulla rullalle. Anna tekeytyä muutama tunti tai seuraavaan päivään!!!!

Oliivileipä eli Focaccia

"Helppoa Focacciaa ja Tsatsikia, NAM! Leipää on helppo muunnella jääkaapin sisällön mukaan, päälle voi laittaa oliiveiden lisäksi revittyä mozzarellaa, kirsikkatomaatteja, basilikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, murustettua fetaa, auraa....ym.ym.ym... Leivän voi myös täyttää mieleisekseen"

Oliivileipä eli Focaccia, 1 iso tai 2 pientä

5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 dl oliiviöljyä
Noin 9 dl vehnäjauhoja
5-10 oliivia siivuina

Paiston jälkeen pinnalle
0,5-1 dl oliiviöljyä
Hienoa merisuolaa tai sormisuolaa

Lämmitä neste noin 42 asteiseksi, lisää joukkoon 1/2 osa jauhoista johon on sekoitettu kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää myös oliiviöljy ja vähitellen loput jauhoista, taikina saa jäädä pehmeäksi. Anna taikinan levätä noin 15 minuuttia ja taputtele se sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle pellille noin 3 cm. vahvuiseksi. Kohota 20-30 minuuttia. Voitele pintaa hieman vedellä jotta saat ns. "liimattua" oliivit pintaan, paista 220 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Lorottele heti paistamisen jälkeen pinnalle oliiviöljyä ja reilusti suolaa kauttaaltaan. Laita pinnalle leivinpaperi (suojataksesi pyyhettäsi) ja pyyhe, anna vetäytyä herkutteluun asti. Tarjoa leivän kaveriksi Tsatsikia!

Jauheliha munakasrulla

"Jauheliha munakasrulla tuo mukavaa vaihtelua iltapalaan!"

Jauheliha munakasrulla

5 munaa
5 dl maitoa
1.5 dl vehnäjauhoja
1-2 tl yrttisuolaa
Mustapippuria

Sekoita pohjan ainekset keskenään anna turvota noin 10 minuuttia. Ja paista leivinpaperilla vuoratulla pellillä 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Kippaa munakaslevy leivinpaperin päälle.

Täyte

400 g jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
Suolaa
Valkopippuria
Mustapippuria
Paprikajauhetta
Currya
Oreganoa
Soijaa
1/2-1 punainen paprika hienonnettuna
5-6 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 suolakurkku hienonnettuna
100 g chili tuorejuustoa
2 dl juustoraastetta



Paista jauheliha ja sipuli, lisää loput ainekset ja mausta HYVIN.

Pinnalle
1-2 tomaattia kuutioina
1 suolakurkku 1/2 siivuina

Noin 1 dl juustoraastetta
Oreganoa

Levitä täyte pohjalle ja kääri rullalle. Lisää pinnalle tomaatit, suolakurkku, oregano ja juustoraaste. Paista uunissa vielä noin 10 minuuttia jotta kuorrutus sulaa.

Pizza pyörteet

"Pizza pyörteet Snägäri pasteijoiden kaveriksi! Jipiii taas on niin suunmukaista että tekisi mieli kiljaista! Näihinkin uppoaa voitaikinan jämät nopeasti!"

Pizzapyörteet 30 kpl

5 voitaikinalevyä

Tomaattikastike;
1 pieni prk tomaattipyrettä
1 rkl ketsuppia
1 rkl vettä
1 rkl oreganoa

Noin 2 dl juustoraastetta
5 pientä pötköä pepperoni salamia siivuina a`30 g
1 vihreä paprika, pieninä kuutioina

Voiteluun kananmunaa
6 siivua cheddarsulatejuustoa
Oreganoa

Kaulitse sulaneet taikinalevyt puolet isoimmiksi, Sekoita tomaattikastikkeen ainekset keskenään ja jaa seos taikinalevyille. Ripota juustoraasteet, pepperoni salamin siivut ja paprikakuutiot. Rullaa leveämmältä reunalta rullaksi ja siivuta 6.teen osaan. Laita muffinivuokiin, voitele ja laita pinnalle vielä 1/6 osa cheddarin siivusta sekä oreganoa. Paista 225 asteessa 8-12 minuuttia!

Snägäri pasteijat

"Wautsi wau, näähän on ihan "combo" nakkikioskin mauista!!! Snägärin makuiset minipasteijat uudenvuoden aattoon, joulullisista voitaikinan jämistä!"

Snägäri pasteijat 20 kpl

4 voitaikina levyä
Ketsuppia
Sinappia
Kurkkusalaattia
Cheddar sulatejuustoa
1 pss prinssinakkeja (ps. pussissa on n. 20 kpl joten voit syödä ylimääräiset "talkoopalkkana"!)
Voiteluun kananmuna
Paprikajauhetta
Valkosipulisuolaa

Leikkaa sulaneet taikinalevyt viiteen kolmioon, ei tarvitse olla tarkasti leikkattuja, sinneppäin riittää 😉 . Hipaise kaikkiin kolmioihin hiven sinappia ja ketsuppia, lisää 1 tl kurkkusalaattia mausteiden päälle. Jaa prinssinakit jotka olet viiltänyt kärjistä "nauraviksi", päällimmäiseksi 1/4 osa cheddar juuston siivusta. Rullaa leveämmästä päätä aloittaen. Lataa pellille saumakohta alassuin. Voitele munalla ja ripottele pinnalle paprikajauhetta ja valkosipulisuolaa. Paista 225 asteessa 8-12 minuuttia!

Minestronekeitto

"Lämmittävää Minestronekeittoa pakkaspäivään! Keittoon voi myös hyödyntää tähteeksi jäänyttä kinkkua."

Minestronekeitto

170-200 g pekonia suikaleina tai kinkkua
1-2 rkl voita paistamiseen
1 sipuli puolikkaina renkaina
1 porkkana suikaleina
30-40 g juuriselleriä suikaleina
2 varsisellerin vartta siivuina
5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1/2-1 suolakurkkua suikaleina
0,5 dl suolakurkunlientä
1 pieni prk tomaattipyrettä
Noin 1.5 l vettä
2 dl kierrepastaa
1-2 rkl kanafondia
1-2 rkl lihafondia
1-2 rkl sitruunanmehua
2-3 rkl kuivattua paprikarouhetta (Salliselta ainakin löytyy.. itse olen tuonut puolasta...)
0,5-1 tl tapascoa
0,5-1 tl timjamia
0,5-1 tl oreganoa
Mustapippuria
Suolaa
Noin 1 dl persiljaa

Tarjoiluun Smetanaa


Koristeluun basilikaa

Paista pekonin suikaleet rapeiksi pannulla ja nosta sivuun, jätä pannuun kuitenkin pekonista irronnut rasva. Lisää pannulle suikaloidut kasvikset; porkkana, sipuli, selleri ja juuriselleri. Hetken freesattuasi lisää pekonit takaisin sekä valkosipulit ja suolakurkun suikaleet, lisää myös tomaattipyre ja vesi sekä pasta ja loput ainekset. Hauduttele kunnes pasta on kypsää lisää persiljasilppua ja tarkistele nesteen määrää ja makuja, säädä maut omaan makuun sopiviksi. Tarjoile lisäksi smetanaa ja hyvää leipää.

Rosolli with Aioli

"Uutena tulokkaana kalapöytään nousee tänä vuonna (eikä varmasti jää tähän vuoteen!) Valkosipulinen Rosolli, aivan mahtava idea jatko jalostaa myös Rosollin jämät uuteen nousuun, täydellistä graavilohileivän päällä!"

Rosolli with Aioli

Alapuolella ohjeet rosolliin ja Aioliin!

1/2 annosta Rosollia

1/2 annosta Aiolia (tai 1 desi valmista Aiolia tai 1 dl majoneesia jossa 1-2 valkosipulinkynttä)

Mustapippuria

Suolaa

Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua vähintään tunti. NAM!

Sallatti eli Rosolli

5-6 Punajuurta
6-7 Porkkanaa
1 Sipuli
Suolaa

Keitä pestyt punajuuret ja porkkanat n. 1h kunnes punajuuri tuntuu melkein kypsältä, kaada vesi pois ja laita jääkylmää vettä tilalle, vaihda muutaman kerran, näin punajuuri kypsyys hyvin loppuun.
(Äitini on aina tehnyt näin, niin minäkin teen ). Jäähdyttyä kaada vesi pois. Kuori ja kuutioi. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Mausta halutessasi suolalla, minä maustan..

Helppo Aioli eli Valkosipulimajoneesi

2-3 valkosipulinkynttä
2 tl Dijon sinappia
1 kananmuna
1/2 sitruunan mehu
hieman valkopippuria
ripaus suolaa
2 dl rypsiöljyä (huoneenlämpöistä)

Paloittele hieman valkosipuleita, lado kaikki ainekset sauvasekoittimen kapeaan kannuun.
Laita sauvasekoitin kannuun, terä kiinni kannun pohjaan. Käynnistä sekoitin, ja nosta sitä vähitellen kohti pintaa. Tarkista maku! Valmis!

Ohjeesta tulee n. 3 desiä.

Vadelmajuustokakku

"Hyvää syntymäpäivää Suomi! Hyydytetty vadelmakakku suklaakeksi pohjalla. Voit tehdä kaakusta pieniä leivoksia tai tarjoilla pyöreänä kakkuna, kakku on hyvin säilyvä ja kestää pakastamista! Tämä sopii loistavasti itsenäisyyspäivän kahveille!"

Vadelmajuustokakku

200g Dominokeksejä
75 g voisulaa
2 rkl vahvaa kahvia


Täyte
5 liivatelehteä
200 g vadelmia
2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
(tilkka punaista väriä)



Murskaa keksit, sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja kahvi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Laita pohja jääkaappiin odottamaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan 5-10 minuutiksi. Vaahdota kerma, lisää joukkoon loput aineet ja lopuiksi pieneen vesitilkkaan sulatetut hyvin puristetut liivatteet ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Suihkaise vuokasprayta vuoan reunoille ja kumoa täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2-4 tuntia. Koristele!

Broikkupiirakka

"HEI NYT TEHDÄÄN BROIKKUPIIRAKKAA! Ajatus piirakan täytteistä muutti monesti muotoaan tätä tehdessä, ananas muuttui persikkaan, kirsikkatomaatit suolakurkkuun ym. Mielitekoihin ei aina ole täysillä varauduttu vaikka moneen visioon kylläkin.. Joka tapauksessa piirakasta tuli herkullinen!!"

Broikkupiirakka

Pohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunahiutaleita, huom hiutaleita!

1 tl leivinjauhetta
0,5-1 tl suolaa
1 dl kylmää vettä
90 g (1 dl) voisulaa, jäähtyneenä

Sekoita perunahiutaleisiin suola ja leivinjauhe, lisää vesi, voi ja jauhot. Levitä pellille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen. Esipaista 220 asteessa n.10 minuuttia.

Täyte
400 g hunajamarinoituja broilerin suikaleita

1 sipuli hienonnettuna
1/2-1 punainen paprika kuutioina
3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2-3 turkinpippuria hienonnettuna
1/2-1 tl currya
0,5-1 tl mustapippuria
1/2-1 tl chilijauhetta

Paista broilerit, lisää joukkoon sipulit ja paprika. Mausta hyvin. Kaada seos pohjan päälle.

2 säilyke persikan puolikasta
Suolakurkku
0,5 dl kermajuustoraastetta

Asettele viipaloitu suolakurkku ja persikan siivut broileriseoksen päälle. Ripottele kermajuusto pinnalle.

2 munaa
150 g ranskankermaa
1 kpl / 125 g mozzarellapallo raasteena

70-100 g auramurua

Sekoita keskenään munat, ranskankerma ja aurajuusto. Levitä munajuustoseos piirakan päälle. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.