Currykastike

Currykastike

60 g Voita
n.1 rkl Currya
60 g Jauhoja
3-5 dl Vettä
n.2 dl Kermaa
1 Kanaliemikuutio tai 2-3 rkl Fondia
n.2 tl Sitruunan mehua
Mustapippuria
Suolaa
Pari tippaa Tapascoa

Sulata Voi kattilassa. Lisää Curry ja hetken päästä Jauhot, kypsyttele hetki, älä ruskista. Lisää sekoittaen Vesi ja Kerma. Kun kastike hieman sakenee lisää Kanaliemikuutio ja muut Mausteet. Keittele hiljalleen n. 10 min. Tarkista maku ja lisää Vettä tarvittaessa.

Nesteiden määrää on vaikea arvioida johtuen hauduttelu ajasta sekä Kermojen rasvapitoisuuksista, itse suosin kunnon Kermoja, näin tarvitsee vähemmän Kermaa,  Mausteita sekä Suurustavia aineitakin...

Variaatioita

Lisäämällä purkin Ananasta saa makean sävyn Kastikkeeseen...
Tai mojova pala Aurajuustoakin toimii hyvin Kastikkeessa...

Seuraksi sopii hyvin Grillatu Broileri ja Maissipilahvi.